らっきょうを使ってもう一品。
らっきょうの出汁ポタージュです。
意外にもオツな味わい。
メインは野菜を使い、材料は炒めず、水分は出汁で。味付けは塩麹のみ。材料に火が通ったら、ブレンダーでなめらかにし少量の豆乳でのばして出来上がり
といった作り方。
今回はメインにらっきょうとサブでジャガイモを使い作りました。
薬膳学的にらっきょうは気の巡りを良くし、冷えを改善する働きがあり、ジャガイモは身体に元気をつけてくれる食材。
今日みたいなどんよりした天気の日は気持ちも曇りがち。
美味しい出汁ポタージュでほっこりいたしましょう。