簡単薬膳冷汁。

暑い日が続きます。

この時期の薬膳は体内の熱のこもりを取ると共に身体を潤すことが必要。

そんな時にぴったりなのが、こちら。

冷汁です。

今日は宮崎県の郷土料理としても知られている冷汁に薬膳テイストをプラス。

作り方も簡単に。

材料は、こんな感じです。

身体の余分な熱を冷ましてくれる胡瓜と豆腐。

身体を潤してくれる白胡麻と松の実。

食欲不振や疲労回復に役立つ鯵。

通常の冷汁派、白胡麻のみを用いますが、今回は潤し効果UPを狙い松の実を加えてみました。

まずは鯵の干物を焼いて、

食べやすい大きさにほぐします。

白胡麻と松の実はフライパンで炒ってからすり鉢であたり、

出汁に味噌を溶いたものでのばし、塩もみした胡瓜、豆腐、鯵を加えたら出来上がりです。

とっても美味しいですよー。

美味しく食べて残暑を吹き飛ばしましょう。