レッドカレー

先週食べたレッドカレー の味が忘れられなくて。

仕事中に「よし！作ろう！」と気合いを入れ。

帰りにチャイナタウンに寄って材料を買い込む。

一番厄介なのはタケノコ。
水煮と迷ったけど、せっかく今が旬の食べ物。アク抜きという挑戦状を受けて立とう。

具はブロッコリー、茄子、マッシュルーム、豆腐、そしてアク抜きを終えたタケノコ。

アク抜きは、米ぬか(なければ米のとぎ汁)、鷹の爪を入れて茹でるといいらしい。もちろん米ぬかなんてないので、米のとぎ汁に、鷹の爪もなかったので、メキシコのチレ、チテピンを入れて長めに茹でた。

茹でたタケノコを千切りにして、鍋に投入。

若干煮込みすぎて、ほとんど汁気のないレッドカレー。もしくは液体に対して具が多すぎるとも言える。

でも味はバッチリよ

んっまー！





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