すくも藍

先日の徳島のすくも藍は、500gに小分けして販売しています。

すくも藍とは、タデ科のタデアイを発酵させたもの。

独特の発酵臭が漂いますが、幼い頃から身近にあった小生にとっては、懐かしく落ち着く香りです。

今ではすくも藍の生産者も少なくなり、限られた量の中で、分配されています。