田中えり　泡盛の蒸留粕”カシジェー”を活かす料理研究家　

自著「沖縄いつもの家族ごはん」（2022年講談社）の取材で訪れた与那国島で、泡盛の蒸留粕”カシジェー”を使った魚料理「カシジェーの和え物」に出会いました。そこからカシジェーを捨てることなく広める活動をお仕事にしています。時々、執筆家、写真家。