こんにちは！
カウンセリングルーム
しあわせサポートＫａｎａｕです。
お立ち寄りくださりありがとうございます❗
今日は、
色々な仕込み仕事が一段落 & 夏野菜報告をしたいと思います
毎年梅雨入り前は、夏野菜のお世話や梅仕事等、
やらねばなこと沢山で相変わらずバタバタの毎日。
今年は、全国的に雹や強風、春先の高温等で梅が不作で、良い梅を手に入れるのにご苦労された方も多いのではないでしょうか。
今年もいつも予約をしておくパルシステムさんから、
不作の中でも良い梅を届けて頂き、本当に感謝で一杯です♪
小田原の青梅と
紀州の青梅を
洗って、ヘタを取って(この作業が好き)、花見糖で漬けます♪
ドーン！これが6/5仕込み時。
そして3週間後今の梅シロップがこちら
紀州の方は実もふっくらしていて同じ分量なのにこんなに違います。
昨年は暑すぎて発酵しまくり、泡が凄かったのですが、今年はそこまでではないものの、ちょっと発酵してますね。
梅シロップは、真夏の畑仕事の後に回復させてくれる自然のエナジードリンク♪
今夏も元気をもらえそうです
松本で、真澄の粕とり焼酎「すみ」をせっかく買ってきたので、
何か漬けたい❗
と、銀座NAGANOで、夫の幼なじみであり地元の先輩が、ソムリエをされていて
(長野ワイン協会公認アンバサダーなのだ)
22日に1日バルジャックをすると聞いて
22日に1日バルジャックをすると聞いて
(右奥が花岡さん♪呑み比べ全部美味しかった♪)
自分で育てたにんにくでにんにく麹を作ること
にんにくをひたすら剥き剥き、すりおろして、
松本で買ってきた「たまりやの米こうじ」と、
天日塩「海の精」、お水と合わせたら、
ヨーグルトメーカーで60℃8時間にタイマーセット
翌日、余ったこうじで、もう一瓶と、
醤油麹(ニンニク入り)も仕込んで
こちらは常温でゆっくり発酵させてます♪
そんなこんなで今年の仕込み無事全て完了しましたホッ
ホッにんにく麹は、ニンニクチューブの代わりのように色々使えて、パスタに入れたり、お肉を漬け込んで焼いたり、スープに入れたり。
私は馬刺しに付けて食べるのが大好き
無添加で安心安全、栄養満点おすすめですよ
ヨーグルトメーカーが無くても作れるので、
是非作ってみてくださいね♪
さて、夏野菜報告も合わせてしたかったのですが、
長くなってしまったので、次回に続きます
今日もお読み頂き、ありがとうございました
次回の松本セッション
7/26(金)～28(日) に決定しました！
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