みそ作り

もう10日近く前のことになりますが…

須金の「foodkukan bamboo」さんのワークショップに参加して、

自家製のお味噌作り(いわゆる、手前味噌)をしました。

昨年も作ったけど、bambooさんのお味噌作りは、

大豆を潰すところから始めるんです。

・北海道産無農薬無化学肥料の大豆

・山口市産のお米作りからこだわった米麹

・高知県産の釜炊き自然塩

すべての材料にこだわりや素晴らしいパワーがあるので、できたお味噌は間違いなく美味しい❤️

昨年の分も、とっても美味しくて、あっという間になくなってしまいました。

早朝から煮てくださった大豆を潰して、

お塩と米麹を混ぜて、

すべてしっかり混ぜる。

そして、２歳の娘にも参加してもらって、常在菌投入〜

おっきなタライにたっぷり。

一人だと億劫でも、友だちとお喋りしながらだと楽しいо(ж＞▽＜)ｙ ☆

ランチも、しっかりいただきました。

もう、ね、すっごく美味しい❤️

素材の味を大事にしてるの。優しくて、作り手の愛を感じます…

仕込んだお味噌は、9月頃まで寝かせます。

美味しくなぁれ