魔法の塩

こんにちは！

もーすっかり夏ですね！！夏が１番好きですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

早く浴衣着たいなーヾ(＠°▽°＠)ﾉ

去年６回位花火大会行きました。笑

学生最後の夏！お祭り全出席する位の気持ちで挑みたいと思います！！笑

さて！今日は野菜本来の味を引き出すためのちょっとした工夫をご紹介します！

皆さんスープを作る時にどうしたら野菜の甘みを引き出せるのだろう？

と感じた事はありませんか？？

そんな時は野菜を炒める際に『一つまみの塩を加え弱火でゆっくり』炒めるのです！

野菜が汗をかくみたいに表面が光ってきたら次の工程にいく合図です

塩の浸透圧、しっかり中まで火を通す事により野菜の旨味、甘みが引き出されます！

強火で炒めると、「表面だけ火が入る→焦げそうになる→全体に火が通る前に終わる」

となり野菜の甘みは引き出せません。

弱火でじっくり野菜全体に火を通すイメージです！

当たり前のような事ですが、そんな当たり前が実は美味しい料理を支えてくれているのです♪

圭美

超簡単！！！！土鍋でご飯！！

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

写真は日本料理。鮎並煮浸し、谷中ご飯です！



鮎並煮浸しは鮎並としし唐を油で揚げて出汁：醤油：味醂＝５：１：１に浸したものです♪

大根おろしも加えて頂きました！

そして谷中ご飯、、、


なんと土鍋で炊いたものです！！！！


冬に大活躍の土鍋が年中使えちゃいます



しかも作り方とーーーーーっても簡単！！



ご紹介します！



≪材料≫

米　　　　　　　２カップ

新生姜　

油揚げ

つけ出汁　　　 ２カップ

塩　　　　　　　 小匙１/２

淡口醤油　　　小匙２

酒　　　　　　 　大匙２

≪作り方≫

１、生姜を千切り、油揚げを短冊切りにcut

２、洗ったお米、具材、調味料を土鍋に入れて沸騰するまで強火

３、沸騰したら弱火で１０分

４、１０分たったら火を消し、１０分蒸す

以上です！！！

とっも簡単土鍋ご飯♪生姜の香りがふわっと香り食欲をそそります！

ぜひお試しあれヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

圭美

ダイエットサポーター！！！

こんにちは！

大学のテスト期間真っ最中で正直、いっぱいいっぱいの副島タモリです。（笑）

専門学校のテストとかぶらなかっただけでも良かったかなと思うようにしています(。-人-。)

今回も納豆の魅力をお伝えしますね

ダイエット効果に近いかな？！

ダイエットと言うか、上手くエネルギーを消費するサポーターとなる様な食べ合わせがあります！

それは、、、

納豆+葱類(ニンニク、ねぎ、ニラ、らっきょう）です！

特に効果があるのがニンニクです。

これが一時期”納豆キムチ”が流行った理由かな？

この食べ合わせが体内の糖質を効率良く消費するために必要なビタミンB1の活性化に繋がるのです。

もちろん適度な運動が必要ですが、このような知識生かして効率良くダイエットしみるのもありかもしれませんね(*゜▽゜ノノ゛☆

圭美

カルシウムたっぷり！！丈夫な骨作りには、、、！？

こんにちは！

さっそく毎日の健康に役立つ食べ物を栄養学を交えてお伝えしたいなと思います♪

今回は納豆についてお話します。

納豆には様々な効果ありますが、今回は納豆と骨の関係について！！

納豆を食べることで丈夫な骨を保つ事ができるのです！！

血液を、流れるエストロゲンという女性ホルモンは骨に含まれるカルシウムを血液中に流出するの防ぐ働きをしてくれます。

女性ホルモンが丈夫な骨を保ってくれているのですね！

しかし、年齢と共に女性ホルモンは減少してしまいます。

そうなると骨からカルシウム流出してしまいます！！！

その状況が長く続くと結果として骨粗鬆症で寝たきり状態になってしまうのです。

　　　　　　　　　　　　　

しかし、ここで活躍するのが納豆！！

大豆に含まれる大豆イソフラボンの構造が女性ホルモン(エストロゲン)に類似していて

女性ホルモンの代わりの役割を果たしてくれるのです！！！！

つまり、”大豆イソフラボン摂取=骨からのカルシウム流出防止”となるため女性ホルモンが減少したとしても丈夫な骨を保てるのです

これは納豆を1日1パック食べたら十分な量だそうです。

無理のない程度に納豆を食べて、皆で健康な骨を手に入れましょう(^O^)

まだまだ女性には魅力的な効果を持つ納豆

次回も納豆についてお伝えします♪

圭美

もっと楽しく！栄養学！！

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

こんにちは！

今日は栄養学のお話をしようと思います！

栄養学って聞くと難しいと感じる方がいらっしゃるかもしれません。

”何と何を食べると体に良い！！”
”何がダイエットに良い！！”

よく食におけるブームが生まれますが、少し時間が経てば忘れ去られてしまう状況です。

「何だかよくわかんないけど体に良いなら買ってみよう！」→やがて飽きる。→続かない。

これを繰り返している様に感じます。

少し前に話題となったトマト。

一時期スーパーから消えたのに今は平気な顔して並んでいますよね。

その食材、食べ合わせが良い理由をきちんと理解する事でブームとして終ってしまうのではなく、

健康的な日々の食事を実現出来ると思います。

blogを通して”なぜ良いのか”　”どんな効果があるのか”を楽しくお伝え出来たらと思います(*ﾟｰﾟ*)

圭美