南青山のフレンチ ミシュラン一つ星 アビスのディナーにまた伺いました。先日、得する人損する人に目黒シェフが出演し、サイゲン大介と戦ってましたね⭐️今回は会社の同僚呑んべいチームとの会食だったので、ペアリング7杯コースを一緒にお願いしました🍷
まずはシャンパン
帆立とカブのカルパッチョ 日向夏とワカメパウダーのアクセントで
白魚と山菜のサラダ フキノトウの香るソースで
相模湾産手長海老のグリル レタスを添えて
なんとここで冷酒を合わせます‼️
あん肝のチュロス マスの卵をのせて
スペシャリテ スープドポワソン
スープにはなんと熱燗を合わせます🍶
青森県産天然ヒラメのロースト 菜の花と鮑の肝のソース
ピスタチオ餅とミルクのシャーベット
レアチーズケーキ🧀
ペアリング7杯お願いしたのだけど、サービスなのか間違えたのか8杯出てきて嬉しかったです🍷今回はお酒とのマリアージュが素晴らしく良かったです❗️ご馳走様でした⭐️
アミューズ
愛媛のタコ焼き🐙
串の部分はローズマリーの枝で出来てます❗️
メチャクチャ柔らくて美味しい⭐️
春ですね〜
トマトの澄んだソース
フレッシュの手長海老プリプリです⭐️
しかも合う⭐️
これ美味しい〜チュロスを料理にしようという発想もすごいと思う‼️今日イチです⭐️
器を少し小さくして品数を増やしたそうです。
嬉しいですよね😃得損でコンビニ食材で再現してました❗️
これがまたすごく合うんですよ👌
