本日二度目の更新です。
お日様がお隠れになっていたせいで気温も上がらず
久しぶりにエアコンを切って過ごすことが出来ました。
体調も上向き、とはいっても特に何をすることもなく
ゼリーを作って固まる間、本棚から一冊の本を探し出しました。
杉本苑子氏の「穢土荘厳」
長屋王の事件から大仏開眼のころの歴史物語です。
もう何年も前に読み終えてはいたのだけれど
ちょっと気になることがありまして。。。。
また読み始めた次第です。理由はそのうち明らかにいたします。
歴史小説がお好きな方にはお薦めの一冊です。
杉本さんの歴史ものでは「檀林皇后私譜」これも面白いです。
どっぷり嵌ること間違いなしです。ドロドロすぎて。。。＾＾；
閑話休題。
ゼリー作りました。
葡萄の皮を剥く作業に手間取りました（爪の間が紫色に）
葡萄って実と皮の間が美味しいですよね。
捨ててしまうのは勿体なくて少しお水を加えて弱火で煮たら綺麗な紫色になりました。
今日はゼラチンではなく、つるんとした食感を期待してアガーを使用。
お砂糖は控えめ、冷蔵庫に残っていた白ワインをあるだけ。
水量が全部で500CCに対してアガーが15グラム
肝心の葡萄の計測をしていなくて、でも特大の房。４００～５００グラムくらいでしょうか。
アガーを溶かした液に、種と皮を取り除いた果実を加えます。
40℃くらいで凝固し始め、あとは冷えるのを待つのみ。
画像を眺めつつ、反省点がひとつ。
注ぐときグラスの縁に液が垂れてた。
お終いの作業で気を抜いてしまったようで、
何ともみっともない出来上がりとなりました。
自家製ミントで誤魔化そうとしたのだけどやっぱりだめですね。
ミントは今花盛り、今日の雨に潤って一際爽やかな香りです。