フランス料理 Makino で でなー
先日の誕生宴。 ついでに１週間先の結婚祝いも兼ねて・・・
舞台に選んだのは、 フランス料理 Makino さん。
(ブログ もされてるんですね！(°∀°)b ）
もう一軒、 某有名店とものすごく迷ったのですが
ﾀﾞﾝﾅがこちらを先に挙げたので、 遠慮なくドーーーン！
Makinoさんは、０７年末OPENの新しいお店。
アラサーシェフの牧野さんは、東京の有名店で修業後渡仏、
帰国からまもなく金沢で独立されたそうです。
テーブル８席、 カウンター４席、 シンプルで落ち着きのある店内は
ガラス越しの厨房からお客のようすに目を配れるつくり。
こちらからも、 常にｲｹﾒﾝシェフの姿を見られてウレスィ・・・・(●´ω｀●)
明るめ柔らかな照明がムーディー:*:・(￣∀￣)・:*:。
本日のメヌー・・・・ 期待に胸膨らみまくーり。
ナプキンほるだー？ とてもカワユイです。
ああ今日も写真がいけてない・・・・
とりあえず赤です。 ｼｭﾜｼｭﾜはいきません。
ぬまーーーーい・・・・・(*ﾟｰﾟ*)
まずは３種のアミューズから。
奥はオリーブ、 手前は揚げたカダイフ（極細パスタみたいな？）の上に
たしかマスカルポーネチーズをブリュレしたもの。
ヤバイコレーー (表現ヤングでｽﾐﾏｾﾇ）！！！
つかみおｋ過ぎる。 パリトロうましｷﾀ！
これは・・・・・・なにかをバナナではさんでフリットしたもの・・・・
なにかってなんやねん！！！ すんません・・・・・
バナナがあまりに鮮烈で美味し過ぎて、 記憶吹っ飛びました。
あらこ、 食べさせる価値なし （滝汗）。
デタコレ！！！
密かに期待していた人気のひと品。
なめらか有機人参ムースの上にとろける塩水生ウニ様
そして、 ふるふるコンソメジュレが乗ってます。
パンジーの花びら入りの氷水でひんやりウマウマ。
ふたりとも無言でうなずきながら、 ペロリ。
これなんだかわかります？
ほおずきトマトっていうんですって！！
トマトじゃなくて食用ほおずき・・・・・
栄養価が高くて、 特にビタミンB群 イノシトールの含有量が抜群！
イノシトールってすごいんですね。
コレステロール、 動脈硬化改善、 美肌、 老化予防、 がん予防その他諸々！
もちろん味も◎。 甘酸っぱくて何ともいえないよい香りが広がります。
生アスパラと紫アスパラ、水茄子、キントア豚の自家製ベーコンのサラダ仕立て。
中央に横たわる生のアスパラさん。 瑞々しい！
太め紫アスパラもプリ甘うまし。
水茄子やカリカリベーコン香ばしうまし、
新玉ねぎのソースもフワフワうまし。
手前右のグリーンが何だったのか・・・・失念無念しゃりしゃりうまし。
ここで１枚撮り忘れ発覚！！！！（今頃）
フグの白子のカダイフ包み焼きとホタルイカのリゾット！
パリパリカダイフとトローリ白子のコントラスト・・・
ホタルイカの濃厚味・・・・振りかかるミモレットのコクと相まって・・・・
本日ナンバーワンだったかも！！
何で撮り忘れ？？？ バカバカバカーン！。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
天然ひらめのポーピエットと極太白アスパラ、
花ズッキーニと朝掘りタケノコ添え。
ポーピエットって、 平目とか肉薄切りなどで具を巻いて蒸す
伝統的なお料理なんですって。 しっとり素朴うまし。
旬のお野菜が味を引き立てます。
この白んまーーーい！ おかわり！！
隣のかっぷるの会話をつまみにしつつ・・・・・・・・( ´艸｀)
若いっていいよね・・・
彼にとって精一杯の見栄 → Makinoを選ぶなんて、やるじゃない。
でも、 出てきた料理をさして質問
「 この豚はどこ産ですか？」
「 ○○産牛です」
これは聞いてる方もイタかったっす・・・・・痛み共有。
メインは、 ハンガリー産、 国宝指定（ してい・・・て？）の
マンガリッｧ豚の低温ロースト 水口さんの有機野菜添え。
ピンク色の赤味部分、 しっとり舌触り、 脂身あまーい(●´ω｀●)
普段ほとんど肉食べないワタシでも、 これなら頂けますヨ！
お野菜では、 大きなしし唐？さんと小さい大根さんが特にうましぃ～～～～～。
水口さん最高！！
あっ ストロボたいてしもたがな！(;´Д`)
ぺろーーり。
ああ名残惜しい・・・・・・・・・・・
お誕生日仕様のデセール （フランス語のデザート）！
ショコラ・レジェール。
ショコラはビターで香り高く、 甘いもの得意じゃない私ら夫婦もﾆﾝﾏﾘ納得。
ピスタチオのアイス！これ激美味いのっ！！！ナッツの香り最高！
右で欠けて見えるソースは、なんだろ。。。マンゴー？ぱぱいや？
トロピカルな甘酸っぱい味、美味し過ぎます。 もっとちょうだい！！！（感涙）
紅茶の１滴まで大満足の夜・・・・・・・
シェフのセンスが隅々まで光った、 とても美味しいお料理でした＾＾
帰りは外までお見送りいただけました。 感激～～(*ﾟｰﾟ*)
またいつか、 こられるといいな。
Makino貯金しようかな・・・・・
このまま帰る夫婦ではない。
続きはまた後日・・・・・