Murmure Makino

フレンチレストラン マキノのシェフブログ


テーマ:
あっという間に今年も残すところ半月になりましたね💦
来週21日の木曜日から25日の月曜日までの期間、クリスマス🎅特別コースのみの営業となります。
26日から、御節の仕込み開始の為年内の営業はお休みです。

クリスマス期間、空席の状況
21日まだ余裕あります。
22日一部17時から18時のご入店 三席
       二部20時30からのご入店     三席

ご予約、お問い合わせお待ちしておりますm(_ _)m
{F1CEBB34-2317-4A28-9D5C-A67CD06F216A}

AD
いいね!した人  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事  もっと見る >>

テーマ:
今日は味覚の1週間のイベントとして

金沢市の小学校へ味覚の授業をしに行って来ました。

今回は小学校六年生の2クラスを3時間目と、4時間目の二回に分けて行いました。
{0FB6D107-15BC-42AA-A1D1-1C8070C1B720}
まず最初は味覚とは?
五感との繋がりや、味覚の種類や食べ物のお話。

塩や砂糖、お酢や苦味の元や、うま味が含まれる食材や料理の話など、など。

こういった活動は初めてでしたので、小学校六年生に対してどう接したら良いのかな?と色々考えてはいましたし、講師向けへの教材も何回か読んではいましたが、活字が弱い僕でしたので(笑)
結局、授業中はノリでテキストは見ずにやってみました。
{EC9C7D09-D172-480B-93F4-3CD719ED4A98}


子供達は、最初は僕同様に緊張した感じでしたが、次第とテンションが上がってきて、塩、砂糖、お酢の味見をしている時点で、物凄い賑やかな授業になりました(^^)
{107CB70D-DAC9-45F3-9A86-CE918653AD64}



僕も子供達と楽しく授業が出来て、先生方や子供達に逆に色々なことを学ばせて頂きました。

来年から中学生になる子達でしたが、まだまだ素直で可愛くて、未来が色んな意味で無限なキラキラした眼を見ていると、僕もドキドキしてしまうくらい眩しかったです。
{C59D2F9A-A2DC-4275-A3ED-612BEF6B85A6}

お土産で、僕が作ってきたフランボワーズと青リンゴ、舳倉島の塩、カカオ豆で作ったフルーツキャラメルを渡したら皆、大喜びしてくれたので安心しました。
{59F390D5-0607-4519-9655-AF6BCE036B3B}

子供達以上に僕が楽しみにしていたので、夢中で話してしまったのが少し反省ですが、結果オーライと言うことで^^;

最後に集合写真を。
{1B6E6635-6036-4E08-A304-B02A7A6179FF}

そして、
何故か即興のサイン会(笑)

また来年も参加したいと思いますm(_ _)m

楽しかった〜

  
   




念のため
※子供達の個人情報の為、学校名は伏せさせていただきます。そして、子供達のお顔を載せるのも学校には了承済みですm(_ _)m

AD
いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
10月ももう少しで終わろうとしております、少し気が早い気もしますが、お問い合わせが多数有りましたので、今年のmakinoの年末御節のご予約開始のご案内をさせていただきます。

三段重で税込35000円です。
数量は例年と同じく限定30個とさせていただきます。
ご予約埋まり次第締め切らせていただきます。

大晦日の31日にお店まで取りに来て頂くか、若しくは
宅配便でのお届けとなります。
宅配便希望のお客様、年末という事もあるので度々配送トラブルがございます💦
皆さんご存知とは思いますが、宅配業界の皆さんも大変ですので^^;
多少のリスクがございますが、それでも宜しければお送りいたしますm(_ _)m

御予約は、御来店頂くか、お電話にて承ります。
宜しくお願い致します。
{0321757E-2848-4AAF-9069-DA299B38E3EC}


AD
いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:

いよいよ今週土曜日、酒マルシェです!

石川県内の素晴らしい蔵元さんと、美味しい楽しい飲食店が集うイベントです。


マキノは2年振りの出店となります。

因みにブースは兼六園側の端っこの隅っこで細々とやってます。



ただ、隣はアロスさん(笑)なんで、石浦シェフを目印にいらしてくだされば、横にマキノブースはありますψ(`∇´)ψ


メニューは


前回参加時はフランス、シャロレー牛のザブトンの鉄板ステーキでしたが、今回は気合いを入れて熊本県のホルスタイン牛の雌🐄の奮発フィレ肉でご用意致します‼️

赤身の味がしっかりあり、お肉の旨味が凝縮しており、そして柔かーい肉質。

ザブトンは少し固いのでやはりイベント向きでは無かったので💦

美味しくなかったら僕の腕が悪いという事です^^;

{8EE8FC4E-F877-4FD3-A064-11FEA624E75B}


付け合わせには、松田久直商店さんの熟成男爵イモで作ったポムピューレ、そして

中野農園さんのルッコラとラディッシュのサラダを添えます🥗

数は沢山はご用意していませんので、無くなり次第終了となります、その他のお料理もありますが、恐らく一番最初に売り切れる事が予想されますので早い者勝ちです(^^)


その2

能登牛とジャージー牛のチーズバーガー🍔

粗挽きに手切りしたスパイシーパティと、フレッシュトマト🍅、シャキシャキレタス、特製ハンバーガーソース、チェダーチーズをバンズで挟んでご用意しますm(_ _)m

ガッツリ、かぶり付いて下さい(^^)

{4DA418C7-D704-4704-B824-542D9A5ACCD0}




その3

湯涌のウリボー🐗ハヤシライス

{3FED72C6-8169-4713-B3E0-C8EF4DF9D1E3}


その4

加計呂麻島からの贈り物🎁


{559F49C3-493F-47D7-B409-B037ECF10AC5}


今週土曜日はしいのき迎賓館にて、朝10時30から夕方6時までの開催です。

スタッフ勢揃いでお待ちしておりますm(_ _)m


晴れますように☀️

いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
只今、電話機故障のため、お店へのお電話がお受けする事が出来ません💦今日中には復旧する予定ではございますが、ご予約、お問い合わせのお客様はブログ、フェイスブックにメッセージをお願い致しますm(_ _)m

御面倒、ご迷惑おかけして申し訳ございません!
宜しくお願いします。
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
拝啓
初蝉の候、一年ぶりのその声に巡りくる生命の輝きを感じる季節となりました。
皆様方にはお変わりなくご健勝のこととお喜び申しあげます。 

5月のおみちょでの北陸チャリティレストランには、沢山のお客さんにご来店頂きました。

ご参加頂きました、飲食店の皆さんや、ボランティアの方々、ご協力、ご協賛下さいました、
近江町市場の皆様には、重ねて厚く御礼申し上げます。

イベントの収益金と使途、熊本の現状について、下記の通りご報告させていただきます。

当日のイベントでの収益金は、
合計74万6860 円 
(設営費や食材費、その他諸々の諸経費を差引き後)

収益金の使途は、
① 熊本復興城主 (熊本城復旧作業の費用) へ
     50 万円

② 復興支援プロジェクト
(熊本を中心に仮設住宅や子供達に対して支援をする団体)へ  
    24万6,860 円

            合計74万6860円

収益金全額を義援金として寄付させて頂いたことをご報告申し上げます。

熊本城の復興城主の受付にて、
金沢での取り組みをお伝えし、
義援金をお渡しする際には、
50 万円と高額な為、驚かれる一幕もあり、
熊本の方々の心からの御礼を、
皆様に代わって受け取ってまいりました。 

また、10 万円以上の寄付には、
熊本市長から感謝状贈呈、並びに後日、
城主証が届く予定です。

去る6月15日熊本に単独で訪問しました。
1年ぶりに訪れた熊本についての、
牧野の所感をお伝えします。 

新しい公共事業や、ビル、複合施設の建設など、都市開発が更に進んでおり、
『街が動いている』という印象を受けました。

しかし、ハード面が充実している一方で、
観光客などの交流人口は依然少なく、
飲食店はいずれも、ご苦労されていることが
一目で伝わりました。

仮設住宅に住んでいる方もまだまだ多く、
阿蘇のレストランも震災前の賑わいには
程遠い現状で、熊本城の崩れた石垣や、
壁などにも、震災の大きな爪痕を
実感してまいりました。

カフェ ビストロショコラさんに
訪問した際には、先日の金沢でのイベントの
物販で商品を提供して下さった方々と
初めてお目にかかり、熊本の震災直後の様子や
現状などを伺うことができました。

熊本地震は熊本の中心部と阿蘇の局地的被害が
多く、それ以外の北や南の辺りは全く被害が
無かったそうですが、交通規制などで
思うように動けず、余震が続いていて、
車を使うのにもガソリンスタンドが麻痺して、郊外に入ることが困難だったため、中心部の
方々の力になることができなかったそうです。

川上酒店さんは、熊本中心地にあり、
お店のワインや日本酒、焼酎がなぎ倒され、
多くのお酒達を悲しみの中で後片づけしたと
お話下さいました。

しかし、震災後、県内外の沢山の方々からの
温かい応援を頂いたことや、熊本の人々の
結束力が高まったとは、尊い財産であり、

万が一、日本のどこかで、このような地震や
災害が、今後、起こった時には、
真っ先に被災地へ向かい、力になることで
ご恩返しをしたい。というお話を伺い、

北陸の皆様とともに昨年から続けている
熊本復興のチャリティー活動は、
社会的に意義のある支援事業であることを、
改めて実感しました。

また、今後、流動的に変化する熊本のために、我々チャリティーレストランが出来ることを、
熊本の方々とともに考え、最善の話し合いを
続けていきます。

改めまして、第二回チャリティーレストランに
ご協力、ご協賛して頂いた方々、
来店して頂けた皆様に心から厚く御礼申し上げます。

どうか今後とも北陸チャリティーレストランの活動に支援、ご協力を賜りますよう、
何卒宜しくお願い申し上げます。
 
                                                                        敬具


{B27659DC-1F6A-4AEB-B3C7-EFE2D146C050}

{B5470725-29B7-40B4-A623-A7773718F0C3}

{01160DA7-35D8-4EBF-B243-7D4068D58ECC}

{E6CAD3D8-05EA-48B1-A1D1-068EF63B66A8}


いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
5月28日、近江町市場にて開催した
第二回北陸チャリティーレストラン、沢山のお客様の御来店、誠にありがとうございますm(__)m

熊本の皆さんと北陸の方々が1つになった、良い日になりました。

熊本の食材を買って使って販売がメインテーマで、沢山のお金を集めるのが目的では無かった第二回。
結果的には熊本の皆さんのお力になれたかなぁ?と思いますが、無事に楽しく盛り上がったので運営サイドとしては一安心しました^^;

ありがとうございますm(__)m


そして、今僕は九州に降り立ちました…

{91AE5C9F-CDD2-4528-B09B-1D68D9617E15}

{19FE65F0-DD7E-471E-B494-778A179A986F}

{FCA4DC7A-892A-4CD8-BFE2-00945B72139F}

{7C5376ED-F52D-46FC-A312-7250AE0A3A90}

{A2912684-6A56-491E-ACF4-1278A422D296}

{97282BBA-ED18-4EA8-B2DB-041F5829D382}

{39FD252C-0BBC-4D1B-853B-33E39F289A78}

{3826F908-08AB-4CF9-BF98-FE31F8018736}

{EFD677C5-2553-4226-BB07-80F0147A70C2}

{59DAB782-F2EF-4D40-8392-2066432B9E8C}


いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
いよいよ今週の日曜日に迫りました。

熊本復興支援イベント 第二回北陸チャリティーレストランin近江町市場  

今回は、昨年と場所を変えて
金沢食の台所と言われる近江町市場にて開催致します!
近江町の中の活性化広場と言われる広場で、海鮮丼の平井さんのお隣のスペースです。
目印は駐輪場と、トイレですかね。^^;


先ず、今回は義援金を募る。集める。のが一番の目的ではなく、
熊本から食材を買って、その食材を使ってお料理を作って、そのお料理をお客さんに食べて頂いて、熊本をみんなで応援するのが一番の目的です。
買う事で、熊本の生産者さんや業者さんが元気になって頂ければ良いなと思ってます。

そして、その売り上げ、利益の一部を
熊本城の復旧
熊本市内で支援活動を行う、復興支援プロジェクト
へ、義援金として送ります。

そして、
ブースを設置し、屋台形式でご用意します。
北陸の素晴らしい飲食店の有志の皆さんが各ブースでコラボし、熊本から食材を仕入れ、特別メニューでご用意致します!
{D9B6C13F-9129-4D71-AC78-E0E34F23F9A6}

そして、
熊本から僕の先輩が来県します。
熊本物販コーナーも設置致します!
沢山買って帰って下さいm(__)m

{8CC7CEE4-CFEF-4A31-A9D0-F946158CAC33}

東北も然り、熊本も勿論まだまだ復興途中です。僕達に出来ることは何か?

近江町市場に日曜日来て頂くだけで、それは支援に繋がります。

勿論チャリティーとか支援とか考えなくても大丈夫です!
来て楽しんで貰えたら僕達はそれで充分です。

心からお待ちしておりますm(__)m





いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
マキノ、猫の手も借りたい状況であります!
人材を求めておりますm(__)m

サービス、ホールスタッフ、ソムリエ求人募集しております!
正社員でしたら
ソムリエ、ソムリエール基本26万〜
経験者ホール基本20万〜
未経験者は15万〜
アルバイト時給1000円〜

洗い場スタッフ 時給800円

試用期間研修期間は3ヶ月です。

大絶賛募集中です!
ご紹介もよろしくお願いします。m(__)m


{3A66DA28-D298-45E5-AB36-9E357B2B6676}


いいね!した人  |  リブログ(0)

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。