最近使ってる調味料

最近、みりんと料理酒を買うのをやめてみたが、とくに困っていない。

きび砂糖、塩、生醤油、だしの入ったまろやか酢。

主に使うのはこのくらい。

醤油がおいしいとたいてい味は整うみたいだし、煮物はまろやか酢を使えば甘みも旨味も入っている。

そして酸味をおいしく感じるので、大好きだった甘辛味からは遠ざかりつつある。

でも困らない。

年をとったからかなあ。