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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『煮込みハンバーグ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
ふっくらジューシーで肉汁たっぷり、煮込むことで失敗しにくく、誰でもお店のような仕上がりに。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（4個分）
◯ハンバーグ
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合挽肉 300g
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玉ねぎ 1/2個
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卵 1個
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パン粉 大さじ3
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牛乳 大さじ3
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マヨネーズ 小さじ2
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ナツメグ 適量
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塩胡椒 適量
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サラダ油 適量
◯ソース
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しめじ 50g
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玉ねぎ 1/2個
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ケチャップ 大さじ3
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ウスターソース 大さじ2
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水 200ml
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赤ワイン 50ml
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醤油 小さじ1
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みりん 小さじ2
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薄力粉 大さじ2
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顆粒コンソメ 小さじ1
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有塩バター 10g
■作り方
1.肉ダネの玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで1分加熱し冷ます。
2.ソースの玉ねぎをスライスすし、しめじを手でほぐし、パン粉に牛乳を加えふやかす。
3.ソースを作る。フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ・しめじを加え炒める。
4.火が通ったら薄力粉をふるって加えて混ぜ、火にかけ水を少しずつ加えて馴染ませる。
5.赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・醤油・みりん・コンソメを加え沸騰したら火を止める。
6.肉だねを作る。ひき肉に塩胡椒をまぶしてこね、マヨネーズ・卵・ナツメグ・パン粉・玉ねぎを加えて混ぜる。
7.4等分にし、空気を抜いて形を整える。
8.フライパンにサラダ油をひき、中火で焼き色をつける。
9.裏返し1分ほど焼き、水を加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
10.⑤にハンバーグを加え沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。
11.裏返し、蓋をして弱火で5分煮込み完成。
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マヨネーズを加えるとふわふわな仕上がりに
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薄力粉はふるって加えてください
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水は少しずつ加えて馴染ませましょう
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ハンバーグは両面中火で焼いてから軽くむしやきしてください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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