ご覧いただき、ありがとうございます！
おうちで作れる簡単レシピを毎日更新しています♪
いいね、フォローよろしくお願いします☆
こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、自家製ハムの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
炊飯器で簡単！放置でしっとり仕上がる無添加ハムレシピ！
初心者でも失敗しないしっとり柔らかジューシーハム！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
-
豚肩ロースブロック肉 500g
-
塩麹 大さじ3
-
甘酒 大さじ4
-
ニンニク 1片
-
ローリエ 2枚
-
黒胡椒 小さじ1/4
■作り方
1.ブロック肉に爪楊枝で穴をあけ、凧糸で縛る。
2.ニンニクを半分に切り、芽を取り除き、ジップ袋にすりおろして入れる。
3.塩麹・甘酒・黒胡椒を入れて混ぜ、肉とローリエを加え冷蔵庫で1日漬け込む。
4.冷蔵庫から取り出し櫃温に1時間おき、取り出し水分を拭き取る。
5.ラップで二重に包み、ジップ袋に入れ空気を抜き口を閉じる。
6.鍋で80度ほどのお湯を沸かす。
7.炊飯器に⑤と⑥を入れお皿をおき、3時間保温する。
8.袋ごと氷水で冷やし、取り出し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
9.凧糸を外し、切って完成。
-
お肉はたこ糸でしっかり縛りましょう
-
沸騰直前まで加熱したお湯を使ってください
-
取り出したらすぐ氷水で冷やしましょう
-
一晩おくとよりしっとりとした食感に
🍳オススメ簡単レシピ🍳
=====================================================
YouTube 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen
https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ
Twitter 料理研究家ゆかり@yukari_tamago
https://twitter.com/yukari_tamago
Instagram 料理研究家ゆかり@yukari_recipe_0506
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/
=====================================================