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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
前回に続き、「第11回たまごニコニコ料理甲子園」出場校のレシピをご紹介！（私は審査員として参加させていただきました👩🍳）
この大会では、“1人前あたり卵2個を使用”というルールのもと、全国の高校生がオリジナル卵レシピで腕を競い合いました✨
今回は、関東エリア代表のレシピです👇
📍埼玉県代表
埼玉県立新座総合技術高等学校
👩🍳 郷間 琴美（ごうま ことみ）さん
🍽作品名：「卵とナッツの栄養ポタージュ」
📌材料（1人前）
- 卵：2個
- 生クリーム：小さじ1
- アーモンドミルク：200ml
- 牛乳：70ml
- ピスタチオ：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- 粒状コンソメ：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
- オリーブオイル：小さじ2
👩🍳作り方（1人前）
① 玉ねぎを薄切りにする。
・玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。（半分は使わないので保存する。）
② ピスタチオを砕いておく。
③ ゆで卵を作る。
・鍋の中に卵の半分が浸かるくらいまで水を入れ、沸騰させる。
・沸騰したら卵を入れ、12分間中火でゆでる。（卵の向きをかえながらゆでる。）
・12分たったら、冷水を入れたボールに卵を移し殻をむく。→むいた後に卵を半分に切る。
④ ポタージュを作る。
・オリーブオイルを入れ熱し、鍋が温まったら弱火にし玉ねぎを入れ炒める。（飴色になるまで。）
・アーモンドミルクを加え、中火にして混ぜ合わせてから粒上コンソメを入れる。
・2分ほど煮詰めてから卵を加え、火を止める。
・ブレンダーを使用し攪拌し、塩を加え再び火を付けて混ぜる。卵が固まってきたら火を止め、ブレンダーを使い2回目の攪拌をする。その後、牛乳を入れて混ぜる。←牛乳は冷めてから入れる。
⑤ 最後に冷ましてから、ピスタチオ・胡椒・生クリームを使い飾り付ける。
🌟ポイント
暑い日にもぴったりな、栄養たっぷり冷製ポタージュ🥄
アーモンドミルクとゆで卵の組み合わせで、まろやかさと濃厚さのバランスが絶妙✨
“ゆで卵を撹拌して飲む”というアイディアが光る一皿でした！
栄養満点で、濃厚クリー味な味わいです✨ぜひ、作ってみて下さい👍
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