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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、冷やし茶碗蒸しの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
蒸し器いらずで鍋で簡単！夏にピッタリ！冷やして美味しい！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2個分）
＜茶碗蒸し＞
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卵 1個
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水 150ml
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白だし 大さじ1
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鶏肉 40g
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しいたけ 1個
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枝豆 10 粒
＜ジュレ＞
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水 250ml
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粉ゼラチン 5g
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醤油 大さじ1
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みりん 大さじ1
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砂糖 小さじ1
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塩 ひとつまみ
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だしの素 小さじ1/2
■作り方
1.ジュレを作る。鍋に水、醤油、みりん、砂糖、塩、だしの素を入れ火にかけ沸騰させる。
2.火を止め10分ほど粗熱をとり、粉ゼラチンを加えて溶かしバットにあけ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.しいたけを切り、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、枝豆と一緒に容器に入れる。
4.卵、白だし、水をよく混ぜ合わせて濾す。
5.容器に④を流し入れアルミホイルで蓋をする。
6.鍋に湯を沸かし、ペーパーを敷き容器を入れ蓋をして弱火で8分蒸す。
7.固まったら火を止め、蓋をしたまま10分おき、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
8.ジュレをフォークで崩し、茶碗蒸しにのせ完成。
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ゼラチンは粗熱をとってから加えましょう
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茶碗蒸しの蒸し時間は調整してください
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最後は火を止めて余熱で仕上げましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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