【長期保存OK】パリパリ食感！自家製らっきょう漬けの作り方【漬物レシピ】

ご覧いただき、ありがとうございます！

おうちで作れる簡単レシピを毎日更新しています♪

いいね、フォローよろしくお願いします☆

フォローしてね

 

 

こんにちは☆

料理研究家のゆかりです♪

 

今回は、今が旬の食材！らっきょうの塩漬けの作り方をご紹介します。

 

動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆

 

 

長期保存OK！パリパリ食感がやみつきになります！

 

それでは、材料と作り方をご紹介します。

 

■材料

  • らっきょう 500g

  • あら塩 50g

  • 水 350ml

  • 唐辛子 1本

  • 昆布 3g

■作り方

1.水を沸騰させ、しっかり冷ます。

 

 

2.らっきょうを水洗いし、土をおとし、両先端切り落とす。

 

 

 

3.もう一度洗い、薄皮と土をしっかり落とし、1〜2時間しっかり乾かす。

 

 

 

4.ボウルにらっきょうを入れ、あら塩を揉み込み、消毒した瓶に昆布と唐辛子を入れ、らっきょうも入れる。

 

 

 

 

5.水を入れ、蓋をし、冷暗所で10日間漬け込んで完成。食べる時は薄い塩水で塩抜きして食べる。

 

 

 

■ポイント・コツ

  • へたの部分と先端を切り落としたらもう一度しっかり洗ってください。

  • きちんと水分を拭き取ることで日持ちがよくなります！

  • あら塩をしっかりすり込んでから漬け込みましょう。

  • 2〜3日おきにガス抜きをしてください。

■レシピ動画はこちら

 

 

 

🍳オススメ簡単レシピ🍳

 

白菜漬けの作り方☆ジップ袋で超簡単！ご飯が進む白菜の漬物です☆切って漬けるだけのシンプルな白菜漬けレシピ☆-How to make Pickled Chinese Cabbage-【料理研究家ゆかり】こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪今回は、白菜漬けを作りました☆ジップ袋で超簡単に作れるお手軽な漬物レシピです。切って漬けるだけでOK！ご飯が進むシンプルな白菜の漬物です☆ご飯との相性抜群です♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆Hello ☆ I'm a culinary expert ♪This t...リンクyoutu.be

 

大根のポリポリ漬け☆大根大量消費レシピ！一度食べたら止まらない！大根の漬物です♪味がしっかり染みるコツをご紹介☆-How to make Pickled Radish-【料理研究家ゆかり】こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪今回は、大根のポリポリ漬けを作りました☆大根の大量消費にオススメな簡単漬物レシピです☆一度食べたら止まらない！やみつきになるポリポリ食感です！味がしっかり染み込んでポリポリ食感に仕上げるコツをご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください！ご飯のお供、お酒のおつまみに...リンクyoutu.be

 

キャベツのおかかポン酢漬けの作り方☆漬け込み時間5分で簡単！ジップで手軽に作れる漬物レシピ☆手作りポン酢でキャベツもシャキシャキ！-how to Pickled Cabbage-【料理研究家ゆかり】こんにちは。料理研究家のゆかりです。今回は、キャベツのおかかポン酢漬けを作りました☆漬け込み時間はたったの5分！ジップ袋で手軽に作れます☆手作りポン酢で味わい深い美味しいキャベツ漬けに！キャベツの食感もシャキシャキです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆Hello. This is Yukari, a ...リンクyoutu.be

 

=====================================================

 

🥚YouTube 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ

 

🥚Twitter 料理研究家ゆかり@yukari_tamago

https://twitter.com/yukari_tamago

 

🥚Instagram 料理研究家ゆかり@tamagoyukari

https://www.instagram.com/tamagoyukari/

 

🥚Facebook 料理研究家ゆかり

https://www.facebook.com/yukari.tamagoland

 

=====================================================