こんばんは☆
料理研究家の友加里です♪
今日はフライパンで簡単に作れる
もちもち生地のミルクレープの作り方をご紹介します☆
動画ではわかりやすく説明しながら
作っているのでよかったらみてください☆
ミルクレープって、なんとなく難しイメージありますよね。
しかし！フライパンで簡単に作るコツを知れば
とても美味しいミルクレープが簡単に作れちゃいます♪
薄い生地なのにモチモチ！
そして破れにくい生地の作り方をご紹介します☆
◎材料
-クレープ生地-
・薄力粉 100g
・卵 2個
・牛乳 250ml
・グラニュー糖 30g
・バター 15g
・サラダ油 適量
-クリーム-
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 20g
◎作り方
①バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かしバターしましょう。
②卵を溶きほぐして、グラニュー糖と溶かしバターを加えてよく混ぜます。
そのあと牛乳を加えて混ぜましょう。
ここで、ポイントは溶かしバターは牛乳より先に加えて混ぜておくことです！
牛乳を入れた後だと、バターが浮き出てしまうので
最初によく卵と混ぜておきましょう。
③薄力粉をふるって加えてよく混ぜる
ダマができないように、しっかり混ぜましょう♪
④ほとんどダマがなくなった状態になったら、生地を濾しましょう。
こうすることで、細かいダマを取り除くことができて
綺麗な生地に仕上がります♪
⑤生地を冷蔵庫で1時間休ませましょう。
水分と粉がまだ、馴染んでいないので
冷蔵庫で休ませます。
こうすることで、生地がしっかり馴染んで
薄く焼いても破れにくくなります☆
⑥フライパンにサラダ油をひき、生地を流し込みます。
流し込みながら、フライパンを回して全体に生地を広げます。
このとき、火加減は中火です！
弱火で焼くと、生地が剥がれにくくなります。
⑦生地の周りが焼けてきて、底の焼き色が透けてきたたら
裏返しましょう。
⑧裏返したら、中火で15秒焼きます。
これでクレープ生地は完成です。
できあがったらお皿に移します。
これを生地がなくなるまで、くりかえしてください☆
⑨できあがった生地を冷蔵庫で冷やしましょう。
乾燥しないようにラップを忘れずにしてください！
⑩クレープ生地を丸くくり抜きます。
セルクルなど丸いものでしたらなんでもOKです。
クレープの上にのせてくり抜きましょう。
11.生クリームにグラニュー糖を加えて泡だてて
生クリームを作ります。
12.あとは生地とクリームを重ねるだけです♪
13.はみ出たクリームをナイフを縦にしてクルッと一周させて取ります。
こちらは動画でみると、よりわかりやすいです。
14.冷蔵庫で1時間冷やして完成です♪
お好みの大きさにカットして召し上がってください！
このミルクレープ は全部で16枚重ねたものです。
ご紹介した材料の分量で20cmのフライパンだと12枚ほど作れます♪
なので、必要な量の生地を作ってください☆
卵1個で作る場合は、他の材料は半量です♪
モチモチでとても美味しいので、是非お試しください☆
◎レシピ動画はこちら
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