プロ並みっ！
かなりの大玉です。
同僚がオフィスにやってきて、いきなり「確かキャベツ好きだったよね！」って言うので何事かと思いましたよ。
好きだし常備野菜だよって言ったら、実は姉が・・・って言ってキャベツの大玉２つ頂きました。
同僚は５人だか６人姉妹の歳の離れた末っ子で、しっかりモノで仕切りやな性格に加えて上の姉たちがすでに要介護年齢に達してきたので、介護のサービスをアレンジしたり病院やリハビリに連れて行ったりと姉たちにとっては妹というよりも娘みたいな感じのようです。
どうやら姉の家に行くたびに菜園の農産物やら買いすぎた食品やら日用品やらをあれこれと持たされるらしく・・・
今回はキャベツ。
以前に職場のランチか何かで私が好きな野菜はキャベツと言っていたのを覚えてくれていたようです。
私の職場にはあまり料理をする人はいないので、サラダの具材にならないキャベツはあまり使用頻度の高い野菜ではないようです。
アメリカって基本キャベツを生で食べないですしね。
早速ポトフを作って一つ食べきっちゃいました。
二つ目はロールキャベツでもしておすそ分け・・・と思ったけど、さすがに私もそこまで料理上手ではないので普通にスープで頂きました。
私、基本的に野菜はオーガニックを買うようにしているのですけど、ブロッコリーと葉野菜だけは普通のスーパーで買っています。
理由は当然ながら虫が怖いから・・・
実際に以前にオーガニック屋でブロッコリーを買って腰が抜けた経験があるので
なので今回も家庭菜園と聞いてちょっと怖かったのですけど、虫もついていないし葉もぎっちり巻いていてめっちゃキレイなキャベツでしたっ
お姉さん、すごいです、プロ並みのお手前っ
陸の孤島化、進む？！
直行便がないので仕方なくアトランタ経由です。
同僚が最近タラハシーにも乗り入れたシルバーエアとかいう格安航空会社を利用したらなんと５時間半の遅延があったそうで・・・
別の同僚も以前に利用しようとしたらフライトがキャンセルになって会議に欠席する羽目になったし・・・
ということで、私は相変わらずデルタ利用です。
タラハシーからアトランタ便は早朝にしては乗客が多く、夏休みらしくボーイスカウトの集団が乗ってきました。
２週間どこぞでサマーキャンプだか研修なんだそうです。
私はありがたいことにアップグレードしてもらったのですけど、なんと１８席あるビジネスクラスに乗客は４人。
ビジネスクラスは基本的に満席になるまでアップグレードするので、普通は空席なんてまずあり得ません。
特にノースと合併してからメダリオンの数も倍増なので一番下のシルバーなんて事実状ほぼ価値無し、アップグレードもダイヤモンドとかプラチナくらいは行ってないと毎回は絶対に無理。
先日どこかへ行ったときなんてアップグレード待ちリストに７２人いましたから・・・
メインキャビンからアップグレードされるのはメダリオンのみなので、シルバーも含めてメダリオンが４人ってこと
いくら早朝便だからってそんなの見たことないし、しかもタラハシーなんてデルタがメインで他に色々選択肢があるわけじゃないのに・・・・
やっぱり空の旅が不便すぎて客離れが進んでいるのか、それとも旅慣れている上級メダリオンたちは色々と不便で不確実なタラハシー空港を使っていないのか・・・
しかもフロリダは半島ってこともあってそもそも空の便があまり便利じゃないから、お金持ちだと自分で飛んじゃうしね
メインキャビンは団体客もいたしそれなりに混んではいたけれど、それでも普段から良く利用する乗客がいないってことだし。
いずれにしてもガラガラ空席ばかりのビジネスクラスなんて初めて見ました
これで利用客が減ってタラハシーからアトランタ路線まで第三セクターになったらいくらなんでもヤバいよね
やっぱり本格的に陸の孤島になる前に脱出しなきゃ～と思いながら飛びました。
いくら短いフライトとはいえ、乗務員のおねーさんもヒマそうだったなあ。
私が飲み物断ったらちぇって顔してたし・・・
あらかじめ席に置いてあったボトル水でいいって言ったら追加で二本も持ってきてくれました。
いやおねーさん、３７分でそんなに飲めないから・・・
すごいことしちゃった
最近料理らしいことを全くしていなかった私ですけど・・・
７月は出張も日帰り以外は無く落ち着いて生活できそうだとのことで（たしか４月も同じこと言っていたような気が・・・ ）何百回目かの「食生活改善宣言」に向けてスーパーフードのリストだの朝ごはんに食べると良い食品リストだの、これまで溜めてあった情報を彫りかえてしてみたりインターネットで検索したりしてました。
その中で今回ちょっとズームイン！してみたのがＤＨＡやオメガ３などの栄養素です。
あとはデトックス効果。
ＤＨＡやオメガ３にはいわゆる「青さかな」と呼ばれる魚類が良いようですけど、リストを見てみると・・・
鰯
鯖
サンマ
・・・・どれもほとんどうちの食卓には縁の無い魚ばかりです
アメリカでも缶詰なら普通に売られているし栄養価が高いというので買ったこともあるけど結局良い食べ方が分からず・・・
・・・なんて思ってクックパッドを徘徊していたときに見つけたのが圧力鍋を使ったサンマの煮付け。
骨ごと食べられちゃうのでカルシウムも充分
とのこと。
しかもサンマはウロコがないので頭と尻尾を落として内蔵を取り出すだけ
サンマは昔はほとんど馴染みがなかったけれど、妹が姪のアトピー改善のためにマクロビ生活をしていたときに良く食べていて、私も美味しさにビックリした経験があります。
で、先日オーランドに出張に行った際にお魚マーケットで「生のサンマ」を買ってみたわけです
実際は冷凍ですけど。
一匹単位で売られていなかったので一袋買ったのですけど、家に帰って数えてみたら１５匹もありました
で、週末に早速サンマを調理してみました～。
さすがに頭も目玉もついている丸ごとの魚を素手で断頭・・・となると相当の勇気がいるので、手袋を３重に嵌めて・・・
一匹目のギロチンはさすがに渾身の勇気を振り絞りました
妹が近所のデパ地下で買っていたサンマは頭も切られていて内臓もすでに取られたものが売っていたのに～
でもここで学んだ重要ポイント
半解凍状態で処理すると内臓も取り出しやすいしほぼ凍っているのでグロくない
市販のつゆとネギと、瓶詰めのおろし生姜を使えば味付けもほとんど手間いらず！
一匹を４等分してまずは４匹調理してみました。
愛用するＷＭＦの圧力鍋で調理はあっという間
取り出してみると確かに骨も簡単に崩れます！
ただ・・・
辛～っっっ
味が濃すぎた～
濃縮のつゆをそのままドバドバ入れてしまったのがいけなかったようです
・・・すこし薄めたらよかったのね
ただ魚処理は頻繁にやるのは無理。
手間はともかくとして精神的疲労がちょっとハンパない・・・
ということで今回は頑張って１５匹まとめて処理して調理してしまい、真空パックにして冷凍保存しようと思います
ただいま圧力鍋と今回はちょっと薄めたつゆをスタンバイして残り１１匹の解凍待ちです
難易度の高い差し入れ・・・
大きな箱に入っていたのですけど、ものすごい大量の粉砂糖がかかっていたので最初の一つをうっかり普通に取り出したら自分とテーブルが粉まみれになってしまいました
幸い今日はレーヨン地のスポーツポロを着ていたのでタオルで拭いたら全部キレイに落ちましたけど、出勤前に普通のコットンのポロにしようか迷ったので良かった～。
コットン地のポロだったらかなり悲惨な状況になっていたかも・・・
でもその大量の粉砂糖を落として食べると
美味っっっ
サクサクよりはずっと固くて、パリパリよりはずっと柔らかい食感。
湿気たおせんべいみたいな感じかな？
実はキライじゃありません、むしろ好きです、こういう食感って。
薄すぎもせず、厚過ぎもしないからこういう食感がでるんでしょうね。
でも粉砂糖をどんなに慎重に落としても、一口かじるたびに砂糖が落ちるので食べるのはちょっと大変です
粉砂糖って汚さずに食べる難易度高いな
３時のオヤツは果物で
今でも実家では父が季節の果物は数種類は欠かさず家にあります。
加えて妹親子が来ていると彼らも果物好きなので、食後に皆で揃って果物を食べまくっています。
ところがそんな中にあってなぜか生果物を滅多に食べない私・・・
ベリー類だけは例外で、ストロベリーを除いたベリー類は良くおやつに食べています。
ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ベリーなら何でもアリです。
その他の果物はスムージーにするのに使うだけで、そのまま生では基本的に食べません。
決してキライなわけではないのですけど、果物を見ても「食べよう」とは決して思わないというか・・・
果物は糖分が多いので決してダイエット向きではありませんけど、お菓子を食べるよりは当然よいし、何より栄養分も豊富ですから。
なのでとりあえずお菓子を食べるのを止めて代わりに果物を食べる努力をしています。
とりあえずメロン二種類とスイカ、ブルーベリーとブラックベリーを買ってきて職場の冷蔵庫にストックしました。
できればオレンジも食べたいのですけど、オレンジも皮剥いて小分けにしてあるのを売ってくれれば便利なのになあ。
当分職場での３時のオヤツは果物で頑張ります。