青森市妙見の高長まるしげ。今は無き、丸海鳴海中華そば店の味を継ぐお店です。
8月のある日お邪魔しました。11時頃ですが、駐車場は1台だけ空いていました。
メニュー
席に着く前に、何を食べるか決めておいた方がよいです。
空いていたカウンターの角席へ。この席には、ミル入りの黒胡椒がある特等席。座るなり、店主さんから「中でいい？」と聞かれ、「中で」と注文しました。裏メニューの「脂入り」を注文する場合は「中の脂」と注文します。
中華そば 中
中は普通サイズですが、他店の大盛よりもボリュームがあるかもしれません。
大ぶりのチャーシューが3枚もトッピングされました。
厚切りです。余計な甘味の無いメンマ、ネギもたっぷり。
澄んだスープは煮干しと昆布にキリッとした醤油味。
無かんすいの極太麺はこのスープによく合います。今は無き、鳴海中華そば店の3代目店主は昨年8月の閉店時に、「鳴海の味は『高長まるしげ』で」と書かれていたのが懐かしいです。
高長まるしげ （髙長まるしげ）
青森市妙見3-1-5
7:00～昼過ぎ（売り切れ終了）
水曜定休
（参考）