おはようございます・・・
こんにちは？
のんびりした日曜日を過ごしてます。
息子も今日はのんびりモード。
「雨も降りそうだから，
予備校行くのはやめて
うちでやるわ～」
なんて言って，のんびりしてます。
ちょっと前では考えられない発言（笑）
そんなわけで，今日は親子でのんびり(#^.^#)
これは，木曜日のお弁当。
コチュマヨチキン
スパニッシュオムレツ
ブロッコリー
スパサラダ
☆本日の自家製冷凍食品☆
なし
・コチュマヨチキン
鶏もも肉は一口だに切って
片栗粉をつけて揚げます。
マヨネーズにコチュジャンと
ほんのちょっとお砂糖を加え
よく練ってラップで巾着状に包みます。
ラップを楊枝でプスッとさして
そこから糸状に絞り出せば完成。
コチュジャンに含まれる
水あめの効果か，
時間が経ってもだれることなく，
こんな感じの見た目を保てるんです。
これ，同じことをケチャマヨでやったら，
すっかりだれて，全体的に
べちょ～っとついた感じに
なっちゃいました。
そんなわけで，この仕上げは
コチュマヨ限定です。
・スパニッシュオムレツ
じゃがいもを薄切りにして，
オリーブオイルで炒めます。
塩，こしょうで味を調え，
溶き卵を一気に加えて
焼き固めれば出来上がり。
最近，コーンオムレツか
ハムチーズオムレツばかりだったので，
ちょっと変化を持たせてみました。
息子からは，
「味にインパクトがないから，
塩，こしょうだけより，
ケチャップとか添えてあったほうが
たべやすいかも・・・」
参考になるご意見，
ありがとうございました…といったところでしょうか（笑）
・ブロッコリー
茹でたブロッコリーにハーブ塩。
いつものおかず・・・
・スパサラダ
茹でたスパゲッティをマヨネーズで和え
コーンを混ぜただけ…
かなり手抜きの一品（笑）
昨日は久々に後輩たちの試合を見てきました。
序盤，いい戦いをしてたけど，
終盤打ち込まれて残念な結果でしたが，
前日，修学旅行先の台湾から
帰ってきたとのこと。
疲れが出ちゃったのかな。
昨日は１つ上の，今大学生の先輩の
お母さんも観戦に見えていて，
久々にたくさんお話させてもらってきました。
去年の先輩たちの受験期の話，
大学に入ってからのこと，
アルバイトの事などなど。
いろんな話を聞かせてもらって
大いに参考になりました。
帰ってから息子にもあれこれ伝え，
息子も
「なるほどね～」と納得することも。
息子は今，一応，センターと
一般入試で奨学金チャレンジをするため，
勉強は続けていますが，
やはり，すでに決まっている安心感もあり，
今までとは取り組む姿勢も大違い（笑）
さらには，アルバイトも始めるって。
ただ，周りのみんなは試験に向けて
ここから追い込んで成績を上げてくる時期。
その時期に，アルバイトに明け暮れてたら，
大学に入ってから，
一般入試組との差がとんでもないことになるから・・・
そこは理解しているようで，
とりあえず，週１～２回やってみようかなって。
これまで部活一色で，バイトなんてできなかったし，
それもまたいい経験かなって。
とりあえずは見守ってみようと思ってます。
さ，今日は午後から大掃除します。
と，またここで先に宣言して
自分を追い込む作戦。
成功しますように…（笑）
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