おはようございます。
ここのところ，ちょっとバタバタしていて
更新も不定期でごめんなさい。
少し落ち着いたので，
これからはコンスタントに
更新できることを祈りつつ…
どうなることやら(笑)
息子は昨日から
高校生になって初めての中間テスト。
本人いわく，初日は無難に切り抜けたと…
ま，結果が返ってくるまで
この本人談の信ぴょう性は分かりませんが(笑)
そんなわけで，昨日はお弁当はありませんでした。
更新できなかったテスト前日のお弁当。
コチュマヨチキン
カラフルオムレツ
ブロッコリー＆お星さま人参
プチトマト
チーズ春巻き
☆本日の自家製冷凍食品☆
・チーズ春巻き
春巻きを作った時，余った皮を
4等分して，チーズを巻いておきました。
すき間埋めに最強のおかず(笑)
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・ブロッコリー＆お星さま人参＆プチトマト
毎度おなじみ～～～
でもね，栄養もあるし，彩もいいし…
息子も好きだし…
ついつい使っちゃいます。
・カラフルオムレツ
ベーコン，コーン，パプリカは
オリーブオイルで炒めます。
溶き卵に細かく切ったスライスチーズと
みじん切りのパセリを入れてよく混ぜ，
フライパンに一気に流し込み
焼きかためます。
切り口にパプリカがくるときれい♪
・コチュマヨチキン
鶏もも肉は一口大に切り，
酒をまぶしてから
片栗粉を加えてまぶします。
油で揚げて鶏は完成。
マヨネーズとコチュジャンをよく混ぜ，
ラップで茶巾状にします。
食べる時にコチュマヨのラップに
爪楊枝を刺して，
そこから鶏の上に絞り出して食べます。
試験前のブルーな時期…
お弁当だけでもカラフルにして
楽しんでもらおうという母の愛(笑)
さ，今日は試験2日目。頑張ってるかな～?
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