こんばんは
今日は３ヶ月に一度の通院の日でした。
長くこのブログを読んでくださってる方は
ご存知かもしれませんが，
私，乳がんやってまして…
幸い，早期発見で無事手術を終えました。
そこから４年ちょっと。
今も再発予防のために薬を飲み続けてます。
とにもかくにも，早期発見だったことに
救われた部分が大きいな～と感じてます。
今日，これを読んでくださったのも何かの縁，
検診を受けてらっしゃらない方は，
ぜひ，定期的に健診を受けられることを
おススメします(*^_^*)
と，話が横道にそれてますが…
病院に行った帰り，
お気に入りのタイ料理屋さんへ
行ってきました。
今日，いただいたのはこれ！
豚肉のガパオ
ガパオと言えば鶏肉が一般的ですよね?
私もこのお店で最初に頂いたのも
鶏のガパオ，カオガパオガイ でした。
豚のガパオは カオガパオムーって言うみたいですね。
ここ，いつ食べてもおいしい♪
でも，ガパオは豚より鶏の方が好きかな。
そして今日の夕飯は…
カオマンガイ
トムヤムスープ
生春巻き
まずはスープ。
息子はトムヤムクン未体験。
好きかどうかわからないし，
なんとか体験できないかな～と思っていたら…
この前，スーパーでこんなの見つけちゃった。
これなら，多分，それほど辛くもないだろうし，
独特のクセも抑えられてるだろうし，
入門編にはちょうどいいかなって。
ちょっと薄い感じもしましたが，
まぁまぁ，それっぽい味も出ていて…
で，初心者の息子・・・
辛さと酸味のどちらも苦手だったようです。（笑）
辛いものは食べられるんですが，
スープが辛いのはきつい…そうです。
本格的なトムヤムクンに挑戦できるのは
まだまだ先のようです。
サイドメニューにはこれ。
生春巻き
あれ？ タイ料理には生春巻きってない??
ここは大きく東南アジア料理と言うくくりで
許してもらいましょう（笑）
メインにもスープにも野菜がほとんどないので，
サラダ代わりに作りました。
生春巻き・・・
これまで，レタス，人参，蒸し鶏を
どんなふうに配置したらきれいに見えるか，
散々試してきましたが，どうやってもうまくいかない…
そこで今日は開き直った！
最初からこの３種を混ぜて，
それを巻いてみた…
見た目があまり良くないのはこれまで同様だけど，
混ざってた方が食べやすかったので
これから我が家の生春巻きは
このスタイルになりそうです（笑）
そして本日のメイン。
カオマンガイ
炊飯器で作るお手軽レシピです。
お米に，調味料を加え，少なめの水を入れ，
その上に鶏肉をのせてスイッチオン。
ごはんが炊き上がれば，
鶏肉も完成。
盛り付けて，たれをかけて，パクチーを添えれば
出来上がり♪
この前，タイ料理屋さんで食べたカオマンガイは，
おいしかったんだけど，
たれが自分のイメージしてたものと違って…
味噌ベースみたいな，タイ風 棒棒鶏，みたいな・・・
あれからいろいろレシピを調べてみたら，
本場ではやはり味噌とよく似た調味料を使うんですね。
でも，今回は味噌も少し入ってるけど，
ベースはしょうゆ，ナンプラー，オイスターソースの
たれを作ってみました。
これが大正解♪
おいしかった～～～。これが食べたかったのよ～～～♪
大満足。
初体験の息子もたれの味絶賛。
「このたれがあるからこのご飯もむちゃくちゃ美味しい！」って。
気に入ってくれてよかった～～～(*^_^*)
あ，パクチーはダメだったみたい。
ま，これは仕方ないね。
さ，これから帰ってくる主人は
どんな感想を聞かせてくれるかな～
と言うことで，今日は昼も夜もタイ料理を楽しみました。
私の中のタイ料理ブーム，
まだしばらく続きそうです。
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