こんばんは。
息子は今日から新学期。
そして，2期制の息子の中学では，
今日は学期の途中なので，
始業式もなし。
いきなりの5時間授業です。
と言うことで，さっそくお弁当。
チキンのコチュマヨソース
味玉子
ブロッコリー
お花人参
ごろごろポテトのフライ
☆本日の自家製冷凍食品☆
・ごろごろポテトのフライ
今はなくなっちゃいましたが，
以前，ガストのハンバーグなどの
付け合せに使われていたポテト…
乱切りにしたポテトを揚げたような
食べ応えのあるポテトフライ。
これ，実は簡単にできちゃいます。
じゃがいもは皮つきのままレンチン。
粗熱が取れたら皮をむいて
芽の部分を取り除き
好みの大きさの乱切りにします。
これを冷凍。
食べる時は，揚げるだけ。
ま，中まで凍っているので，
前日から解凍してから使う方とか，
少し小さめの乱切りにするとか
ちょっと工夫すると使いやすくなります。
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・チキンのコチュマヨソース
息子が大好きなお弁当のおかず。
鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げます。
マヨネーズとコチュジャンをよく混ぜ，
ラップの上において巾着状にし，
爪楊枝でぷすっと穴をあけて
細く全体に絞り出せば完成。
・味玉子
ゆで卵を昨日の夜から
めんつゆに漬けておきました。
・ブロッコリー＆お花人参
定番中の定番。
今年もよろしくお願いします（笑）
今年最初のお弁当。
本当は，もっと斬新な
ごはんの詰め方にするつもりだったの。
でも，やってみたら，
想像してたのとずいぶん違って…
あ，だめだ・・・ ってね。
結局，特別感がなにもない
ふつ～のお弁当になっちゃいました。
ま，息子は，大好きなおかずが入ってたから
それだけで満足してくれたみたいですが・・・
母が満足できなかった（笑）
今日から学校が始まって，
明日はいきなり実力テスト。
受験生は辛いね～
2月の本番まで，
まずは身体を壊さないことが一番。
しっかり健康管理しなきゃね。
・・・と言いながら，考えてるのは
風邪予防メニュー…
食べること以外の対策も考えなきゃね。（笑）
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