おはようございます。
昨日のサプライズは大成功
主人はとても喜んでくれました。
この様子はまた後日
アップしますね。
さて，さっそく今日のお弁当。
肉団子照焼き風
じゃがいものきんぴら
いんげんの胡麻和え
玉子焼き
お花人参
☆本日の自家製冷凍食品☆
・肉団子
我が家の肉団子はとってもシンプル。
豚挽肉，おろし生姜，卵，片栗粉，水だけ。
これを練って滑らかにして揚げています。
ポイントは，片栗粉と水。
結構多めに片栗粉を入れ，
肉だねが柔らかくなるまで水を加えます。
水も結構な量になります。
挽肉に水・・・ 抵抗あるかもしれませんが，
これで，ふっくら柔らかな肉団子ができます。
昨日の夜から解凍し，
今朝は砂糖，しょうゆ，水で煮てから，
肉団子を一度取り出します。
煮汁を減らし，砂糖，しょうゆをさらに追加して
水溶き片栗粉でとろみをつけてあんにし
肉団子を戻して， 全体にからめました。
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・じゃがいものきんぴら
じゃがいもは薄い輪切りにした後
細切りにします。
ねっとりした感じを出したいので
水にはさらさず，
そのまま，テフロンのフライパンに
油を少し入れて炒めます。
じゃがいもが半透明になったら
砂糖，しょうゆを加えて味付けし，
仕上げにごま油と一味を加えました。
・いんげんの胡麻和え
市販の冷凍いんげんは
さっと茹でてお湯を切り，
さらに余分な水分を
ペーパータオルでふき取ります。
すった白ごまに鰹節を加え
しょうゆを加えて和えます。
いんげんを並べた上に
味付きのごま＆鰹をのせます。
いんげんを醤油で和えてしまうと，
時間がたつと苦味が出たりしちゃうので・・・
直接味付けせず，
味のついたごまをのせておき，
食べる時に混ぜるスタイルです。
・玉子焼き
今日もちょっとスカスカになってる・・・
完璧な玉子焼きを作るのって
なかなか難しいですね…
・お花人参
どこに入れるか決めないまま
とりあえず作っておくお花人参。
今日はここが一番おさまりがいいようでした。
昨日息子から，
「お弁当，ちょっと多い…」
部活を引退して４か月…
以前と同じようには食べられなくなってきてます。
引退前は，
朝ごはんに１合，お弁当に１合，
夕飯に２合，一人で平らげていましたが，
部活を辞めてから夕飯は１．５合に・・・
最近はそれも食べられず，
１合ちょっとのことが多かったんです。
とうとう，お弁当もきつくなってきたか…
そんなわけで，毎朝２合炊いていたのを
今朝から１．７５合に変更。
水加減が面倒…
朝ごはんはいつも通り１合分を丼に入れ，
お弁当は３/４合くらいにしました。
おにぎりの数は変わらないのですが，
いつもよりほんの少しサイズダウンです。
ホントは運動しないこの時期に
ガッツリ食べて，少しは脂肪なんかも
蓄えてほしいところなんですが…
いかんせん，細い。
身体を強くしようと運動しても，
筋肉にかえる肉がない…
できることなら母の肉を
たんまりと分けてあげたい…(笑)
高校で運動するなら
もっとしっかりした身体を作らなきゃ
きついだろうからなぁ…
この先，極端に食べる量が減らないよう
気を付けてみていたいと思ってます。
そうそう，朝の番組で
最近はやりの「ぎゅうぎゅう焼き」が
取り上げられてました。
作ってみた方，いらっしゃいます？？
おいしそうだな～と思うものの，
気になることが一つ。
色々な食材を入れて一気に焼くでしょ？
でも，一つ一つの食材に火が通るのって
時間差があるのでは？？
この材料がちょうどいいと
別の材料が焼きすぎ… とかならないんでしょうか？？
もし試した方がいらっしゃったら
ぜひ教えてください。
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