先日，ハウスさんとレシピブログさんの企画で，
スパイスを頂戴しました～
使ったことのないスパイスにどきどき，ワクワク…
今回はこの２つを使ってみました。
GABAN の あらびきガーリックとクローブ
クローブはこれまで一度も使ったことがなく，ドキドキ。
ふたを開けて，香りを嗅いでみると…
スパイシーだけど，甘い香り。ちょっとナツメグに似てるかな??
この香りなら，赤ワインやフルーツに合いそう！
そんなわけで，こんなの作ってみました。
ポークソテー リンゴの赤ワイン煮ソース添え
【材料】 （２人分）
豚ロース肉 ２枚
塩
こしょう
小麦粉
バター 大さじ１
サラダ油 大さじ１
リンゴ １/２個
バター 大さじ１/２
砂糖 小さじ２
赤ワイン １００ｃｃ
クローブ ２本
さつまいも
１． まず，ソースを作ります。
リンゴは芯をとって１㎝角に刻みます。
クローブ２本は，人参の輪切りに刺しておきます。
クローブは，かなり強い香りなので，口に入れると大変みたい…
香りをつけたら，盛り付ける前に取り除くそうです。
しかし，赤ワイン煮の中に入れちゃうと見つけるのが大変。
そんなわけで，お鍋の中で行方不明にならないよう，
こんなふうにしてみました。
２． 小鍋にバターを溶かし，リンゴを炒めます。しんなりしてきたら砂糖を加えてよく混ぜ，
赤ワインを注ぎ，クローブを加え，弱火でゆっくり煮ます。
＊リンゴの甘み，酸味によって，砂糖やレモン汁で味を調節します。
３． 豚肉は筋切して，塩，こしょうした後，小麦粉を薄くはたきます。
茶こしを使って振り掛けると，薄くきれいにつくうえ，
小麦粉も無駄にならず，一石二鳥（*^_^*）
４． フライパンにバターとサラダ油を入れ，３の肉を焼きます。
５． お皿に移し，２のソースをかければ出来上がり。
付け合せは，さつまいもチップにしました。
これは主人にも息子にも大好評！
クローブの香りは赤ワイン煮によく合って，いいアクセントになりました。
そして，あらびきガーリックを使ってもう一品。
きのこのパスタ
材料 【２人分】
スパゲッティ １．７ｍｍ ２００ｇ
しめじ １パック
生しいたけ ３個
バター 大さじ３
あらびきガーリック 適量
塩
こしょう
パセリ
１． しめじと生しいたけをできる限り細かく刻みます。
（フードプロセッサーがあればあっという間にできるのでしょうが…）
２． フライパンにバターとあらびきガーリックを入れ，
弱火でじっくり香りを出します。
３． 刻んだきのこを加え，弱火～中火でじっくり炒めます。
４． パスタを茹で，茹で汁を５０cc程度，３のフライパンに加え，
塩，こしょうで味を調えます。
５． 茹で上がったパスタを４に加えてからめれば出来上がり。
仕上げにパセリをふりかけます。
お友達とランチに行ったお店で食べたメニューの再現です。
「きのこのスパゲッティ」をオーダーした時は，
全く別のものを想像していました。
お料理が出てきてびっくり！
食べてみて，とってもおいしいので二度びっくり！
細かくなったきのこがパスタに絡んで，美味しい一品。
ガーリックの香りもポイントです。
これからも，いろんなスパイスに挑戦してみたいと思います。
ハウスさん，レシピブログさん，ありがとうございました。
ワインに合う料理レシピ
