さてさて，今週末の自家製冷凍食品作りもフィナーレです（笑）
鶏挽肉を買ってきたので，まずは，えのきつくね。
鶏挽肉に，ザクザク切ったえのきとしょうが，料理酒を混ぜるだけ。
てきとうに丸めて，焦がさないよう，弱火でしっかり火を通しました。
使うときは，前日から冷蔵庫に移して解凍し，
朝，フライパンに水少量とつくねを入れてふたをして蒸し焼きにし，
ふっくらと火が通ったら，表面に焼き色を付け，
砂糖，しょうゆ，みりん，酒のたれをからめて照焼き風にします。
えのきのケリケリした食感が美味しいつくねです。
残りの挽肉で，鶏そぼろ。
１回分くらいしかなさそうなので，今回はラップでくるんで冷凍。
たくさん作った時は，ジップロックに入れて冷凍し，使う分だけパキパキ折って使ったりします。
その後，明日のお弁当のためのハンバーガーパテを作りました。
明日のお弁当はハンバーガーの予定でしたが，
バンズが手に入らず…
仕方なく，ハンバーグサンドに変更。
でも，今度，バンズが手に入ったらハンバーガー弁当も作ってあげたいので，
パテ１個分を冷凍しておきます。
この週末，あれこれ作れて大満足。
そして，冷凍庫はパンパンの満員御礼状態（笑）
明日からは，冷凍食品消費ウイーク突入です。
