2人前。
今日の失敗
①生姜焼きで味付けの醤油で間違えて薄口をつかったので、味が濃かった。
②豚肉の下味をつけるをわすれていて、ちょっと時間が予定より10分程度遅くなった。
③「こつ」を読んでいなかった
③卵とじが「とじ」ならなかった。
④薄揚げの切り方がちょっと大きいかな。
作った順番に書きます。野菜を切ったりする下ごしらえは一度にやってます。
◎カボチャの味噌汁・・・3人分作りました。材料が多かったので。
・かぼちゃ・・・150g
・油あげ ・・・1枚
・だし汁 ・・・水は味噌汁のお椀３杯分。だしの素、味噌は適当。
かぼちゃ、油揚げをたべやすくきって煮る。煮たら、最後に味噌を入れる。
かぼちゃは薄く切りました。
◎ホウレンソウのふわふわ卵とじ
・ホウレンソウ・・・1/3ワ
・白はんぺん・・・1枚(7cm四方くらい)
・玉ねぎ ・・・小1個
・人参 ・・・30g
・卵 ・・・2個
・ホウレンソウをまずさっと湯通し(あく抜き)して、ざく切り
・人参は短冊切り
・白はんぺんは4分の1に切って、半分にする・・・1/8
・だし・・・だし汁150ml、さとう大さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/3、みりん大さじ2/3
卵とホウレンソウ以外をだし汁で煮て、火が通ったらホウレンソウをいれて、卵をいれる。
半熟状で火を止めて、ふたをして蒸らす(→ずっと、強火で煮てしまった)
◎豚肉の生姜焼き
・豚もも薄切り肉・・・160g
生姜 ・・・1/2かけ(すりおろした汁を少しかけただけにしました)
・だし ・・・酒 大さじ1、濃口醤油大さじ1
・キャベツ ・・・100g せん切り
(トマトはレシピになかったけど、余っていたので加えました)
・「こつ」 豚肉を柔らかく、おいしく焼く方法
強火で短時間にやく。プライパンに一枚ずつやく。
