伊勢湾周辺では、桑名産の蛤が出回り始めている時期。
そんなニュースを見ると、我慢が出来なくなる。
もっとも、桑名の「日の出」なんて、予約が入らない。
それこそ1年前に予約しないと。
まあ、いずれにせよ、
桑名の蛤は品薄なので、
大将に頼んでも、輸入してもらうのは難しかろう。
次善の策として、三河産でもよいから、輸入してもらおう。
桑名の伊勢湾と南知多の三河湾、素人にとっては同じだ。
昨年は、三河湾産の大アサリを輸入してもらった。
焼きではなく、しゃぶしゃぶで食した。
こちらのアサリは、しゃぶしゃぶに限る。
この辺りの海は、海産物が豊富だ。
日間賀島の茹で蛸も捨てがたい。
ふぐも良い。
伊勢湾を挟んだ反対側の鳥羽辺りでは、アワビも良いよね。
伊勢湾サミットを開催した志摩観光ホテルのラ・メール
フランス料理仕立てのアワビは堪えられない。
ああ、話が飛んでしまった。
いずれにしても、伊勢湾・三河湾・鳥羽周辺には、
旨いものがごまんとあるという事。
さて、その蛤、
午前中に到着し、ランチ時にショーケースに入れたそうだ。
そうしたら、日本人のお客さんに、「これ焼いてくれ」
と言われてしまったと。
もちろん予約品なので、売らなかった、
だから、6つそのまま、私の目の前にあるわけだ。
型の良い蛤だ。
かみ切れないから、一口でガブリといくしかない。
一つ目は、網焼きで醬油ベース。
二つ目は、フライパン焼きで出汁ベース。
三つ目は、お吸い物。
堪らない味ですな。
でも、あっという間に口から胃に行ってしまうので、
勿体ない感じ。
焼きは、醤油ベースの方が、ワイルド感があって良かった。
お吸い物は、お椀の中に蛤が鎮座していて見事。
3品目まで、十分に堪能できた。
家内も満足。
来週は、「たかべ」の塩焼きが食べたいな・・・
と言ったら、「市場に入荷していたら取り寄せます」とのこと。
魚の塩焼きの中で一番のお気に入りは、この「たかべ」
クセのない味、プラス、上品な脂の乗り具合。
これに勝るものなし。