駅前の深夜スーパー、食品ロス対策で、だと思うんだけど、野菜類が定番のものしか並ばなくなって悲しい。山菜とか季節の野菜（ヤングコーンとかホワイトアスパラガスとか）が並ばなくなった。もしかして昼間はあるのかもだけど。
その流れでお魚売り場も冷凍とウナギのかば焼きが売り場拡張で、鮮魚は変わったものが無くなった。昔はサメとか売ってたのになぁ。なので、最近はお魚料理の頻度が下がっちゃってます。
でも、久しぶりに南蛮漬けが食べたくなって売り場回ったら、昨夜はラッキーなことに、身が厚い金目鯛が売ってた！
金目鯛の南蛮漬け
暑い季節も酸味で美味しく食べられる南蛮漬け。ウチは漬け込まずに香味野菜をそのまま使います。香味野菜は好きなものを適当に試すのも楽しいです。
材料（2人分）
・金目鯛の切り身…2切れ
・塩…少々
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…フライパンに5mmくらい
・玉ネギ…1/4個
・大葉…5枚
・黄パプリカ…1/2個
南蛮タレ
・味醂…70ml
・醤油…30ml
・酢…35ml
・鷹の爪…1本
玉ネギは薄切りにして30分空気にさらしておきます。
黄パプリカは薄切りに、大葉は細切りにします。
鷹の爪は小口切りにして南蛮タレに加えておきます。
金目鯛の切り身に塩を振って10分置いたら、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って片栗粉をまぶします。
フライパンに油を多めに引いて、金目鯛を両面揚げ焼きにします。
香味野菜をお皿に盛り付けて、金目鯛をのせて、南蛮だれをかけて召し上がれ。
8/22（金）
・金目鯛の南蛮漬け
・冷奴のダイダイ胡椒のせ
・キャベツのおひたし
・キュウリの冷や汁
きょうのBMI まだ測ってない。昨日は深夜にコロッケ食べちゃったから、多分太ってる。