ウチの人のリクエストでキノコ汁をまた作りました。きょうのキノコはヒラタケ、山ナメコ、エリンギ。ササミとゴボウと大根の皮も入れました。美味しくできたよ～。
この間ちょっと煮詰めすぎちゃったブリ大根、ちょい悔しかったからまた作って、今度は成功です♪
ブリ大根
ブリを大根と煮付けたブリ大根。
材料（2人分）
・ブリ…2切れ
・大根…6cm
・生姜…2片
・味醂…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・お醤油…大さじ1
・長ネギ…4cm
ブリに強めに塩を振って30分置きます。
大根は3cm厚くらいに切って皮を厚めに剥いて1/4に切って、日本酒を振りかけてレンジで4分加熱しておきます。長ネギは白髪ネギにします。
ブリはさっと水洗いして一口大に切ります。
鍋にブリと大根と生姜片を入れて、材料が被るくらいの水で強火で煮ます。灰汁を取りながら灰汁が出無くなるまで。
味醂、砂糖、醤油を加えて30～40分くらい中火で煮て、最後の方は煮汁を廻しかけながら。
お皿に盛り付けて細ネギを飾って出来上がり。
タコとモズクとズッキーニの酢の物
モズク酢に薄切りのタコとズッキーニを足しただけの超簡単酢の物。あまり野菜を適当に加えます。好みでちょっと酢を加えます。
11/21（火）
・ブリ大根
・タコとモズクとズッキーニの酢の物
・ツルムラサキのおひたし
・キノコ汁
きょうのBMI 20.1 なぜ増えちゃったのか分かんない...