サワラのレモンバター蒸し

今朝はサワラのレモンバター蒸し。日本酒とお醤油を使えば和風に、白ワインを使えば洋風になります。

サワラのレモンバター蒸し

サワラも美味しいけど、実はバターを吸った玉ネギが美味しいのだ。鮭で作っても美味しいです。

材料（2人分）

・サワラ…2切れ

・塩…少々

・玉ネギ…1/2個

・日本酒…1カップ

・醤油…小さじ1

・バター…大さじ1～2

・レモン…1/4個

サワラに強めに塩を振って10分以上置きます。

小フライパンに細切りの玉ネギ、サワラ、日本酒、醤油を入れてサワラにバターを載せます。

蓋をして蒸し焼きにして、日本酒がなくなる寸前くらいに火を止めてお皿に盛り付け。

くし形に切ったレモンを添えて出来上がり。

オクラとキュウリとミョウガの梅肉和え

蒸し暑い朝に食欲をそそる梅の酸味と夏野菜。

材料（2人分）

・キュウリ…1本

・オクラ…1パック

・ミョウガ…1本

・梅干し…1～2個

オクラは30秒湯がいて粗熱を取ったら小口切り。ミョウガも小口切り。キュウリは体重をかけて割ってから集めの小口切り。

種を取った梅干しで和えるだけ。

7/31（水）

・サワラのレモンバター蒸し

・夏野菜の梅肉和え

・ツルムラサキのおひたし

・鳥軟骨とゴボウのお味噌汁

きょうのBMI 19.95　微減。今日も頑張ろ～。