赤カレイの煮付け

安くてきれいで卵しっかり抱いた赤カレイの切り身があったので、魚卵好きのウチの人に買ってきました♡

あとは昨日使い切れなかった生モズクを湯通しして酢醤油で。

赤カレイの煮付け

材料（2人分）

・カレイの切り身…2切れ

・生姜…1片

・長ネギ…1/2本

・昆布…1片

煮汁

・味醂…大さじ4

・醤油…大さじ1～2

・日本酒…1カップ

・水…1カップ

・塩…小さじ1/2

煮汁の塩は少なめにして、5分くらいして味見が安全です♪

生姜は薄切りにして縁の皮を剥いて5mm幅くらいに切ります。長ネギは真ん中に切り込みを入れた斜め切り。

鍋に昆布、カレイ、生姜、ネギ、煮汁を入れて落し蓋をして12分くらい煮ます。沸騰してきたら溢れないように火を調節して泡で煮る感じ。

卵がない時は沸騰して6分も煮れば大丈夫だけど、卵は火が通りにくいのでしっかり煮るのがコツ。

4/1（水）

・赤カレイに煮付け
・生モズク

・春菊のおひたし

・レンコンと油揚げのお味噌汁

きょうのBMI 20.04　ちょっと戻っちゃった(>_<)