この間の土曜日に買い物に行った時に、スペアリブを見つけたので買っておいたスペアリブ。深夜だと売り切れちゃってるんだよね。
で、角煮と言いつつ、スぺアリブの煮物なのであった。だって角煮と同じ作り方だから、自分で分量に自信が無くなった時に探しやすいんだもん(^^ゞ
あとは、ウチの人が食べたがっていたヤゲン軟骨を見つけたので、スープ用にゲット。
豚の角煮（ホントはスペアリブの煮物）
八角とか使わない、和風の昔ながらの煮物風（と言いつつ香菜のせたけど）
材料（2人分）
・豚スペアリブ…1パック
・大根…6cm
・味醂…150ml
・醤油…75ml
・日本酒…1カップ
・水…3カップ
・生姜…2～3片
・香菜…1束
最初に煮汁を作って味見。煮詰まるので薄めでOK。
あとは大根を一口大、生姜は薄切りにして、スペアリブと一緒に鍋に入れて2～3時間煮込むだけです。
食べる時に香菜か三つ葉を散らすと彩りになって美味しい。あと、トマトを切って添えても美味しいです。
苦瓜と卵の炒め物
ニンニクの代わりに焦がし玉ネギと生姜を使いました。
材料（2人分）
・苦瓜…1本
・卵…2個
・玉ネギ…1/8個
・生姜…3片くらい
・サラダ油…フライパンに多めに引くくらい
・塩…少々
苦瓜は半分に切ってワタを取ったら厚めの薄切りに。
玉ネギと生姜は微塵切りにします。
フライパンに油を引いて、玉ネギを炒めて色が付き始めたら生姜も加えてさらに炒めます。
香ばしい香りがしたら苦瓜を加えて軽く炒めて色が濃くなったら、溶き卵を加えて混ぜ合わせて、塩を振って出来上がり。
ヤゲン軟骨と里芋のスープ
・豚スペアリブの煮物
きょうのメニューが和風中華みたいな感じだったから紹興酒使ったけど、日本酒と昆布の方が良かった気がする。
11/25（月）
・苦瓜と卵の炒め物
・ヤゲン軟骨と里芋のスープ
きょうのBMI 書きたくない！（20.04）←白で書いてみた。きのうは昼も夜も軽いおつまみだけなのになぁ。