生サケを使ってチャッチャッと、のつもりだったけど、普段は和風の朝ごはんなので、手際が悪くて40分かかった～。でも美味しかったからいいや。
8/9（水）
・サケのさっぱりバター蒸し
・鶏肉と玉ネギとジャガイモのスープ
・サラダ
・パン
サケは、玉ネギの薄切りを敷いた小フライパンに白ワイン大さじ2、塩胡椒した生ザケ、その上にレモンの薄切りとバター1かけを載せて蓋をして蒸し焼き。白ワインとレモンの酸味でさっぱり味。実家のホイル焼きのイメージで、思い付きで初めて作ってみたけど、思った以上に美味しかった♡
スープは時短のために少な目のオリーブオイルで玉ネギの薄切りを炒めてから、鳥コマ切れ、ジャガイモの角切り、水を入れて煮て、灰汁を引いて塩胡椒だけです。鶏肉や野菜から出汁が出るから、スープストックとか不要でーす。
サラダは、ヤングコーンと舞茸を少なーいオリーブオイルでソテーして載せて食べごたえを出して、バルサミコドレッシング。ワインビネガーとかレモンとかだとサケと味が重なっちゃうから。
簡単だった割にご馳走感があった♪ でも、普段より野菜の量が少なめだから、早めにお腹空きそう…
きのうのBMI 19.38