「新倉うどん ひろとみ」さんのゴボウ天うどん

今日のランチは和光市のうどん界のホープ、郵便局隣の「新倉うどん　ひろとみ」さんへ。今日チョイスしたのは、伝統の新倉ゴボウを復活させるために考案された「ごぼう天うどん」800円。

クリスピーすぎずサクッと揚がったゴボウのかき揚げは、かき揚げとしてまとまっているものの、剥がしても食べられるタイプ。

麺は縮れた鈴木製麺所の新倉うどんなので、いい出汁のつゆと絶妙に絡みます。

ゴボウ天との関係性は、個性が強いようでそうでもない、ゴボウだけのかき揚げとバッチリの相性でした。

ちなみに、先日、テレビでうどん県日本一戦略の「セコさ（笑）」を指摘された永谷晶久さんの「スゴい！埼玉うどん王国宣言」では、この店の「ずりあげうどん」とともにゴボウ天うどんが紹介されています。

新倉ゴボウは、明治後期から昭和初期に村長として辣腕を振るった鈴木村長がブランド化し、全国にその名を轟かせました。