ども！
どもども
takeでしょ？www
blogでコメントいただいたMKさんからの質問をblogにしてみます
MKさん『尺上の魚をどうして食べるんですか？』って質問
答は
新巻鮭にします
（笑）
鮭ではないが同じ渓魚
サクラマス、サツキマス、白鮭、ニジマス、ブラウン、尺上ヤマメ、尺上アマゴ、尺上イワナ、全てデカイと新巻に（笑）
では簡単な作り方
40㌢の渓魚と仮定します
冷蔵庫が小さいとか、場所をとると奥様に怒られるなら半分の20㌢にカットしてください鮭の様にデカイのも一緒です
エラと内臓、血合いはキレイに取り除くこれだけ（笑）
後は新聞3枚くらいに20cmに切った魚をおいて荒塩をかなり多めに塗りたくる（笑）腹の中にも塗りたくり、腹にキッチンペーパーを丸めて入れておく
新聞でくるんでビニールに入れて冷蔵庫で2日ほったらかし、
3日目に取り出し、一度水で塩を軽く流して焼くだけです
塩が身に入り塩鮭の様な味になります✩(✪▽✪)
そんなに食べれない！
1切れだけで良い！なら軽く流してから水気をキッチンペーパーで拭き取り食べやすい大きさにカットして、ラップして冷凍すれば日持ちします
20cm位のアマゴやヤマメでも同じやり方でできますが、2日冷蔵庫に入れていると塩辛くなりすぎますので、1日位にしてください
体高のある鮭とかなら3～4～6日冷蔵庫で寝かした方が良いと思います
もし塩辛くなりすぎた！食べれない！ってなっても大丈夫ですので捨てないでください(๑•̀ㅁ•́๑)✧
焼いた魚を熱湯を入れた皿に入れ、お湯の中でほぐして食べて下さい塩気が減って食べれます
しっかり焼いてコゲ目よくつけてあったかご飯にのせ、お茶かけてお茶漬けにしたら魚のダシが出て美味しいですよ
追伸、
冷蔵庫に入れておく日にちは自分で調整してくださいね✩(✪▽✪)
塩気がキツイのが良いなら4日位でも良いかと思います
新巻鮭の様に冷蔵庫で2日寝かせて水で塩を流してから日陰で1日～2日干したらもっと美味しい
涼しい時期じゃないとやったらアカンですよ!今の時期やると身が煮える（笑）
以上!