姫路案内！！

姫路での研修を終えたお世話になっている皆さんの希望者を姫路城、大河ドラマ館にご案内。私とスタッフTの2部隊に分かれてご案内。時間が限られているため、定番中の定番のみ。






暑い中、かんべえくんも会場周辺でおもてなしをしてくれてました。

その後、手柄の灘菊酒造。


新聞などにもよく登場する播磨の女性杜氏 川石美佐さんに酒蔵見学や作り方の説明、酒米の現状、酒造を取り巻く環境、利酒講義などをして頂きました。酒造りのこだわりとして、地元の米、特に近年西播磨特産の「兵庫夢錦」を市川町の農家と契約し、地元の酒米を使用することにこだわっているそうです。






最高級品に用いられる袋しぼり製法


利き酒の講義も。杜氏の高齢化や後継者不足という環境から、女性杜氏の活躍も次第に増えてきているという。自らも他の蔵の女性杜氏の活躍に触発され、飛び込む。子どもの頃から酒造りの中で育ち、大学も東農大醸造学科という専門課程を終えられていることもあり、いまは楽しく仕事をされているそうです。また、新酒の開発中だそうで、試作品の試飲もさせて頂きました。大変お忙しいところ本当にありがたかったです。

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