茅乃舎（かやのや）のだし。
福岡県の久原本家という老舗お醤油屋さんが出しています。
すっかり有名になったので、今更紹介するのが恥ずかしいのですが、とにかく美味しいんだから紹介したい。
我が家にある茅乃舎のだしはこんな感じ。
色々なだしがありますが、もっと色々リリースしてます。
料理によって使い分けるつもりで、色々買い足していますが、僕の腕前では無理・・
普通の料理しか作れない(T . T)
結局、真ん中にあるベーシックな茅乃舎のだしで全て済ませています。
これです。
香りが良く上品です！
ほんとウマイ！
少しお塩が入っているので、最初は味噌や醤油の量に悩みますが、すぐに慣れます。
この塩のおかげなのか、調味料が少なく済み素材の味が活きてきます！
時には袋を破りふりかけみたいに使用したりもします。
昔は「おだしのじん」を使っていました。
間違いの無い味です。
でも茅乃舎のだしを知ってしまった今となっては
もう戻れない。
ゴメンね
おだしのじん。。。
まだ茅乃舎を知らない方は是非試してみてくださいませ。
例えるなら
獺祭を初めて飲んだ時の衝撃が走るはず。
ではまた！