会津の美味づくし！｢向瀧｣の食事

「向瀧」での食事は、
立派な客室があるのだけれど、
専用の食事処で。

まあ、あれだけ階段が続いていると、
仲居さんも大変だろうし、
よりいっそう贅沢な気分になれるから、
食事処を使うのは大賛成。


部屋に入ると、銘々膳。


ふたつの膳にはそそるものが並んでいる。


箸袋には宿の全景が描かれていた。


用意されていた「おしながき」。


開いてみると、
なじみのない食材や料理名がたくさんあって、
いやがうえにも食い気が増す。

翌日の朝食にも同じような「おしながき」があって、
コピーだとしても、いちいち手書きしてるのかと思い、
感心したことを仲居さんに言ったら、
こういうフォントがあるんだって。笑

ってところで、｢向瀧｣の夕食スタート！


先付は、盆地長葱の鰹掛け。

葱の甘みを楽しむ素朴な料理に、
こちららしさがあふれていた。


秋の味覚勢ぞろいの前菜。
（うかがった時期は秋だった）


向付は、磐梯鱒のお刺身。

サクラマスや琵琶ますのように、
最近は成長した鱒を出してくれるところが多い。
で、それが総じてうまい。
もちろん、これも！


伝承の一品と名付けられた、鯉の甘煮。

江戸時代、会津藩のころから、
鯉の甘煮が一番のもてなし料理だったとか。
こってり甘辛い味付けで身がしまった鯉は、
全然クセなどない。
ご飯はもちろん、日本酒にもピッタリ。


ちなみに日本酒はこちらをいただいた。

さすが、会津の酒はうまい！！


強肴は、にしんのさんしょう漬け。

これまた会津の名物料理だそうで、
酒の進むこと！


焼物は朴葉焼き。

赤い南蛮（唐辛子）がきいてて、
これまた飯も酒も進む味。


お凌ぎは、ほくほくお芋と会津古代米。


進肴は、福島酵母牛の姫すてーき。

ほんの少しの銘柄牛がいいアクセント。


そして、煮物は「こづゆ」。

これまた会津の伝統的な料理。

なんでも干し貝柱でだしをとるそうで、
上品で味わい深いおつゆに、
たくさんの具がなじんでいて、
くせになりそうなほど。

ちなみに、伝統的な郷土料理の
鯉の甘煮、にしんのさんしょう漬け、こづゆは、
いずれも赤い会津塗の器ってのがいい。


揚物は、鯉の揚げ出し。

淡白な鯉の味わいが楽しめる逸品。


そして、ご飯と味噌汁、香の物。

会津のコシヒカリもうまいんだね。


最後はりんごのジュレがけで、
おしゃれにしめくくり。

会津若松らしさを反映した、
郷土料理の数々をいただいて、
旅の醍醐味は、
その土地ならではの料理を味わうことだと、
改めて強く感じた次第。

見事な夕食でした。

ちなみに朝食も感動的。




見事の一語。

｢向瀧｣はすべてにわたって高水準で、
心からくつろぐことができる宿でした。

「向瀧」の客室と名湯

「向瀧」の客室には、
中庭を見下ろすもったいないような風景があった。


ガラス戸も手すりも、
リアルなアンティークと言っていい。

冬枯れの庭が美しいと思えるのだから、
春夏はいかに。

ちなみに冬の間は一面銀世界になり、
庭のそこかしこに行灯がともされ、
それはそれはロマンチック。


小雪のちらつく表を眺めながら、
こたつでヌクヌクってのも贅沢な気分。


床の間のしつらいもさすが。

で、加湿空気清浄器や湯沸かしポットもあり、
過ごしやすさもバッチリ。
宿泊者にとってはこの辺の加減が重要。

さすがだ。


勾配がある地形だから、
廊下の窓からの眺めも絵になる。

目に映るものすべてに日本の美を感じ、
旅館のよさを感じながら、温泉へ。


｢きつね湯｣は会津東山温泉を代表する古湯。


洗面台が大理石ってのがすごい。


50℃近い熱い湯だと聞いていたので、
心して入ってみたら、
確かに熱いけど、全然しんどくはない。

通常、50℃もあると肌にチクチクとした
痛みを感じるものだが、
あれは塩素入りの水道水だから。

ここの温泉はほとんど刺激がなく、
熱いながらも肌にダメージを感じない。
それでいて、すぐに温まるので、
寒さに冷えた体が軽く感じられる。

会津藩主にも気に入られ、
武士たちが疲れを癒やしたという、
上等の温泉というのを身をもって知った。

最近、あちこちに表れてきた
神経痛に悩まされているので、
「きつねの湯」が恋しくてたまらない。


こちらは男性用大浴場。

大理石のレリーフが飾られてるところに、
時代を感じるけれど、
当時はさぞや贅沢なものだったのだろう。
ここの湯も最高だった。

つづく

会津の名宿「向瀧」

昔ながらの建物を受け継ぎ、
古きよき旅館文化を提供している宿に、
やたら心惹かれるようになった。

これも年のせい、否、年のおかげかな。

その切り札的存在が、
福島県会津東山温泉の｢向瀧｣。

テレビや雑誌でたびたび取り上げられ、
いつかはうかがってみたいと思っていた宿だ。


寒かったせいか、写真まで真っ青。

木造建築と屋根瓦が連なる一帯が「向瀧」。
時間が止まっているように見えるけど、
窓の明かりが温かくて、
早くこの中に身を置きたいと思った。


雪つり作業が始まったころだったかな。
玄関も趣に満ちている。

｢向瀧｣に足を踏み入れるやいなや、
なんとも言えない安らかな心持ちを覚えた。

仲居さんの案内で客室へ。


中庭に面した廊下はこの通りピカピカ。


中庭には池があり、庭は勾配のある地形。


中庭を囲むように宿泊棟が段々に連なっている。
この中のひとつがこの日の客室。
当然、客室に向かう廊下は階段が続く。


増築をくり返した結果なのだろうが、
あまり見たことのない建築に心が躍る。


古い建築らしい急階段だが、
そこかしこが磨きこまれていてピカピカ。

そういえば、廊下で出合う仲居さんや男衆さんは、
隙をみては雑巾で拭き掃除をしていた。

そして、寒い時期にもかかわらず、
来客があると玄関の戸を空け放ち、
そろって出迎えをしていた。

決して決まり事だからやっているのではなく、
それぞれ自らすすんで行っている。
心が感じられるのだ。

だからこそ、安らぎを覚えたのだろう。

古い建物を維持するだけでも大変なのに、
心まできちんと受け継いでる。

「向瀧」は想像を超えていた。

つづく

四万温泉で昼メシ

ひなびた温泉郷という雰囲気の
群馬県・四万温泉。

小さな温泉街的なものもあって、
ちょっと気分があがる。


何軒かそそられるメシ屋があったが、
腹具合を考えて蕎麦店の中島屋に入ってみた。

ちゃんとして店だけれど、
どこかちょっとのんびりしたところがあるのは、
温泉街ならではのことかも。


さすが山里、山菜がうまい。
外が寒かったから生き返った感じ。


これはオマケ。


食後のコーヒーまでオマケで出してくれた。

平日でヒマだったからかな。

いずれにせよ、こういうサービスはうれしいもの。
オマケにつられて、
四万温泉のファンになってしまった。

四万温泉「積善館」で湯治気分

四万温泉にある現存最古の旅館建築にして、
有形文化財の宿「積善館」。


ここには今も湯治の趣があり、
1泊2食￥5350の湯治プランがある。


本館の玄関からもう昔のたたずまい。


客室はザ・クラシック。
あったかそうなこたつには、
お茶のセットとポットが置かれていて、
温泉旅館の古き良きイメージそのもの。


客室からの眺めも、今とは思えない感じ。
この日は雪がちらついていて、
まさに「わびさび」の極み


橋のそばの古い建物の1階にある大浴場。

「長寿館」もそうだったけど、
窓のデザインなどに洋風の匂いがするのは、
建築当時の流行なのか。

で、こちらの大浴場は男女別になっていて、
源泉に近い浴槽から順に、
湯の温度が低くなっている。
昔からのスチームサウナがあるのも、
おもしろい。

実際にそんなに差は感じられなかったけど、
温泉はめちゃめちゃ気持ちいい！

実際、四万温泉は肌に優しいらしく、
昔は草津温泉で湯治すると、
健康にはなるけど肌はボロボロになったそうで、
草津の帰りに四万温泉で湯治して、
肌をなめらかにしていたとか。


本館から新しい別棟の「佳松亭」へ通じるトンネルは、
「千と千尋の神隠し」のイメージモデルだったとか。

ご主人の手が空いているときは、
自ら館内を案内するツアーが開催されていて、
宿の歴史を楽しくわかりやすく解説するというのも、
楽しい趣向。

湯治プランはとりあえず2食付き。
内容は値段なりだけど、
決して悪くはない。


朝食のめざしと梅干のうまさは見事なもの。

1泊2食￥5350だから文句なし。

本格的な湯治は難しいけど、
気分だけは十分味わうことができた。