佐野ラーメン旅で満喫したけど
また中華そばが食べたいな～と
頭に浮かんだのは 永福町の大勝軒
でも家からちょっと遠いな
そうだ ここなら
葛西 麺家 大勝軒
11時7分前 前倒し営業で 先客3名
今まで何度も来てるので 迷わず
醬油ラーメン
以外につけ麵大盛りもオーダー多い
味変アイテム
醬油ラーメン＠８００
大き目などんぶりと並々に注がれたスープ
大勝軒と言われても
東池袋系、永福系、人形町系が一般的
こちらは 全く別な大勝軒
銀座、葛西に店舗あり
駅近くにも同じメニューのらーめん大勝軒
有るけど 前回訪問した時 麺が絡んでむらが
あり 好みではなかった
おちら 葛西橋通り沿いの麺家 大勝軒
チャーシューは一枚 薄めの脂部位多め
こちらは永福系の様に麺多め
ゆで方が職人だから湯でむらが一切なく
南京軒食品の麵
瀬藤内の煮干し（いりこ、片口鰯）
北海道産のじゃがいも男爵
豚ガラ、鶏ガラベースの仕上がりだとか
改めて良い素材でも作るひとの一杯のラーメン
にこだわりが美味しいラーメンになることを実感
ごちそうさまでした。