えっ 使ってない！？

えっ　　牛ホホ肉に　フォン　ド　ヴォー使ってないって？

そうです。　書き忘れていましたが

牛ホホのソースは、継ぎ足しで作っていくので

この野菜を入れてあくが取れた時点入れます。

（たまにフォン　ド　ヴォー　普段は、前回のソース）入れます。

なので今回は、ソースを加えてました。

継ぎ足しなのでだんだん成長するソースになるんです

フランス家庭料理とワインのお店　ビストロTakebou