ならぬことはならぬものです

会津若松にある白虎隊の学舎、会津藩校「日新館」。

その昔、１０歳でここに入学するまで（６～９歳）に

武士としての心構えを学ぶための「什（じゅう）の掟」があった。

曰く、

１．年長者の言うことに背いてはなりませぬ
２．年長者にはお辞儀をしなければなりませぬ
３．虚言を言うことはなりませぬ
４．卑怯な振舞をしてはなりませぬ
５．弱い者をいぢめてはなりませぬ
６．戸外で物を食べてはなりませぬ
７．戸外で婦人と言葉を交えてはなりませぬ

　ならぬことはならぬものです。

この最後の「ならぬことはならぬものです」が効いてるね。

ダメなもんはダメなんだよ、と忍耐を説いている。

若者なら「なんでよ～」とか「だってさ～」とか言いそうなもんだが

この最後の一言で「びしっ」と抑えている。うーん、凄い。

個人的には２から５まではまったく御意にござりまする。

しかし会津の人に異を唱えるつもりは毛頭ないのだが、

１．それから６．と７．はいまどきどうかと思うよ。

１．→最近はろくでもない頭の固い年長者もいるから、多少は、ね。

６．→ぉいぉい、んなこと言われたら海で呑む最高に旨いがっ（笑）

７．→ぃやぃや、んなこと言われたら人生の楽しみの半分がっ（爆）

・・・・・・・まぁ、俗物はさておいて。

この「什の掟」を読むだけでも会津藩士が勤勉だったかわかります。

まったくもって爪の垢でも煎じて呑ませていただきたいものだ。（笑）

んで、本題だ。

ならぬことはならぬものです　純米原酒

華吹雪５８％精米　日本酒度：＋４

醸造元：ほまれ酒造株式会社　福島県喜多方市

価格：￥１，２００

先日の記事にも書いた「つなやさん」 での購入です。

会津ほまれ、って聞くと大メーカーを思い浮かべるでしょ？

もちろん僕もそう。少なくとも小さな蔵元ではありません。

正確な生産石高は不明ですが従業員も８０名を超えますし。

ただね、つなやの上野社長が教えてくださったのですが、

ここの中島杜氏ってメチャメチャ職人気質なんですって。

普通酒が多くを占める中で、いい酒を造る気概も持ち合わせた方らしい。

・・・・・・・と言われながら、いくつかのお酒を試飲させていただいた。

ちょっと目から鱗でした。結構いい酒を造っていらっしゃいます。

今まで避けててごめんなさい、とちょっと反省したのでありました。

酵母に頼っていないお酒に感じます。

香りは純然とした米由来の微かな吟醸香＋米の香り。

どん！というインパクトはありませんが、じわっと旨味が立ち上がる。

どっしりとした呑み口ながら適度な酸が楽しい。

口中で転がすと米の甘味がコロコロ転がる感じも好印象。

喉越しに少々苦味が立ち上がりますがちゃんとキレていきます。

物凄く個性的！かというとさすがにそこまでではありませんが

たぶん華吹雪の米の特性はきっちり出ていると思います。

大手メーカーの製品はどうしても色眼鏡で見てしまいがちですが

どうしてどうして、いいものはいい＝ならぬことはならぬの精神が肝要。（笑）

まだまだ、日々勉強ですなぁ。