食は命である
安全でない食料が流通する社会は人間存在を根底から危うくする
東京都内 "熊肉" ｸﾞﾙﾒ情報
何故熊肉かって？
熊肉
◆珍しい肉料理◆
アルパカ肉 - クセがなく柔らかい高原生まれの上質な肉質
アルパカの体毛は最高級品質の生地として服飾業界では知られているが、実は「ステーキ」として食べることもできる。ペルーではお祭りなどの時のふるまい用のご馳走として食べられており、肉質はクセが少なくやわらかいのが特徴。
カンガルー肉 - ずっと食べ続けられるサッパリとした味わいオーストラリアではカンガルーは「ルー」と呼ばれていて、スーパーなどでも手軽に買える。
モルモット肉 - モチモチの食感がたまらない黄金の肉
ペルーでは丸焼き、丸揚げ、煮込み料理として食べられている「クイ（モルモット）」。クイは草食性で、水も飲まず、新鮮な葉っぱだけを食べている。そのためか、皮の食感がとても「モチモチ」している。
ウーパールーパー - 香りがよく歯ごたえのある居酒屋の新メニュー
「ウーパールーパーの唐揚げ」がある
