おはようございます、仙台でマクロビカフェ開業準備中の晃満（こうみ）です
土日から続くお豆腐マフィン試作は、仕事が始まった月曜日も続行中です。
今回の試作ポイントは、焼き時間。
レシピでは、１８０℃のオーブンで２０～２５分と書いてありましたが、１日目２０分・２日目１９分と、少し短めに設定しました。
理由は、底が黒っぽくなるからです。
底が黒っぽいと、焦げたような匂いがするので、嫌な感じ。
そこで、昨日は、１８０℃のオーブンを余熱なしにして、焼いてみました。
余熱なしだから、焼き時間は眺めの方がいいのかも・・・と思い、一応２５分設定にしてみましたが、１８分３０秒程度のところで、だいぶ焼き色が付いたので、取り出してみました。
それが写真のものです。
これでも、まだ底の方はうっすら焦げ感があります。
見た目や、匂いにちょうどいい焼き方を、模索中です。
ちなみに、２２時過ぎに帰宅して、夕飯食べてから作ったので、焼き上がりは２３時半近く。
試食はこれからですσ(^_^;
（今朝、起きてすぐの父が、１個食べちゃいましたが・・・）
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