最悪な脂肪──「トランス脂肪」

人工のトランス脂肪―液状の植物油に水素を添加して固形

油脂をつくる際に生成される―が心疾患の原因となる明確

なエビデンスがある。

そのエビデンスがあまりに圧倒的なため、政府は食品各社

にトランス脂肪を段階的に減らすよう要請している。

トランス脂肪を確実に避けたければ、植物性ショートニン

グを使った焼き菓子（マフィン、パイ、ペストリー、ケー

キ）、電子レンジでつくるポップコーン、マーガリン、フ

ァストフードの揚げ物（チキンフィンガーやフライドポテ

トなど）は避けるべきだ。

【医者が教える】ヤバい脂肪ワースト2は「植物油」、ではワースト1は？

★お菓子やケーキ、そして外食などで使われているkr－スが

多い。