最近は毎月鶏卵１００個を注文して食べきっている生活が
続いている。そのかわり牛肉の購入をやめています。遺伝
子組み換えのエサやホルモン剤、抗生物質の疑いがあるた
めです。米国では牛へのV接種も始まっています。
栄養価の面でも卵は優等生です。産地から直送してくれる
ので１か月冷蔵庫に待機させても劣化しないなくて白身は
プルプルです。
先月旅行で訪問した直売所や道の駅ではやはり卵の高騰が
続いていました。１０個や２０個単位では高くなるのは仕
方がないかも知れません。
鳥インフルが流行すれば２００個を注文し、冷凍保存をし
ていく予定です。
