韓国フライドチキン
チキンフライの材料
ソースの材料 (ヤンニャム)
ソースの材料（醤油ベース）
- 蜂蜜 大さじ8
- お酢 大さじ4
- みじん切り玉ねぎ 大さじ4
- 醤油 大さじ8
- アーモンド（砕いたやつ） 大さじ2
フライドチキンの作り方
- 鶏肉をきれいに洗います。洗った後はしっかりと水気をふきましょう。
- チキンに塩／胡椒で下味をつけます。
- チキンの下味が終わったら牛乳につけます。
- 鶏肉を牛乳につけて２０分経過したら韓国の天ぷら粉を120g入れる。
- ジップロックバックを用意して、120g韓国天ぷら粉をいれる。その上に、チキンを入れて振りながらしっかりと粉がつくように混ぜる。（粉が足りない場合は、足してください。しっかりと粉が鶏肉につくことが重要です。）
- 160℃ー170℃に油の入ったフライパンを温める。
- 油が温まったら、しっかり粉をつけた鶏肉を入れます。様子を見ながら７分ほど揚げます。しっかりと中に火が通るまであげてください。温度が高すぎると中に火が通る前に焦げてしまいますので気をつけてください。
- あげ終わりましたら一度あげてください。お肉を２−３分休ませんます。
- 210℃くらいまで温度をあげて最後に30秒ほど揚げます。こうすることでサクサクに揚がります。
- 以下で紹介するソースに絡めたら完成です。
ソースの作り方 (ヤンニャム)
- 少し厚手のフライパンを用意まします。
- フライパンの中に紹介した材料を全て入れます。
- 中火でごげないように混ぜながら温めます。
- 全てしっかり混ざり、温まったらボールに入れましょう。
- ボールにチキンを入れて満遍なく絡むように混ぜたら出来上がりです。
ソースの作り方（醤油ベース）
- 深めのボールを用意します。
- 紹介した材料を全部入れます。
- よく混ぜてください。
- 揚げ上がった鶏肉をしっかり絡めたら完成です。
