毎度ありがとうございます♪
隆＠こだわり惣菜２代目です。
今日は『新サンマの握り寿司企画』初日でした。
新サンマ8貫入りで600円！
去年考えて始めたこの企画。
去年は大盛況だったので、それを覚えていてくれたお客様から
「今年はサンマいつやるんや！」と言われ、２週間早めて始めたのです。
今日から１０月いっぱい、毎週水曜は『サンマの握りの日』なのです！
結果は、第一回目から大成功といっていいと思います。
まずは鮮度バツグンのサンマを仕入れました。
それを４ケース、１ケース２３入りなので約90匹すべておろします。
そして全ての骨をピンセットで抜きます。
サンマの骨はイワシと違って硬いのです。
しかしこれがメチャクチャ手間がかかります。
握力もなくなってきます、、、。
他の店ではサンマの刺身の骨をとらないところもありますが、
そこはこだわります。
結果として今日は88パック握りました！
たまに、サンマがどうしてもダメだ、という人にはこんな握りを↓
さらにサンマのついでにこんな刺身も注文してくれた方も↓
本当に忙しかったです。感謝感謝♪
今日は朝、夜中？3時からこんなことやってるので今疲れがどっと出てきました。
ちょっと遅くなったけど今から夕飯食べて早めに休みます。
明日は彼岸ですから！
おはぎの日です。
今日以上に忙しいかも、、、、。
毎度ありがとうございました。